Pastelligt kort

Häromdagen tog jag med mig lite pysselgrejjer ut på altanen och satt och skapade där.
Jag gjorde ett enkelt kort i pastelliga toner till en liten ettårig tjej :)

Fyllda cupcakes med fruktig grädde

I eftermiddags var vi hos mina föräldrar på fika så jag passade på att inviga mina nya muffinsformar. Det blev vaniljmuffins fyllda med vitvinbärsgelén som jag gjorde igår. För att bryta av mot den något "sura" gelén gjorde jag en söt grädde med passionsfruktsmak att dekorera med.
Jag gröpte ur passionsfrukten och kokade upp innehållet med lite socker. Silade av och blandade sedan i den vispade grädden.
Dekorerade med lite strössel och vinbärsklasar. Mumsfilibabba!

Min pappa som egentligen inte är mycket för fikabröd (tänka sig!) åt två stycken, det är ett bra betyg ;)

Står och svalnar

För att få i gelén i muffinsarna gjorde jag ett hål med en vanlig äppel-urkärnare.

Klickade sen i två matskedar gelé i varje muffins.

Äppel-urkärnare, perfekt att göra hål med!

Redo för gelén!

Färdig liten cupcake.
Man äter med ögonen först :)

Hela skaran samlad.

Vitvinbärsgelé

Sist av alla vinbär mognade våra vita vinbär, efter en provsmakning visade de sig vara klara. Man lurar sig ju på färgen då de ser omogna ut. Trots sin färg smakar de sött & gott. Mycket sötare än röda vinbär.

Jag plockade av en liter och gjorde vitvinbärsgelé som jag sen hällde upp på glasburkar jag sparat och desinficerade i ugnen.

Rensa

Koka & mosa

Silade av, mätte upp mängden, tillsatte syltsocker
med pektin och kokade upp igen.

Klart! Hällde upp på burkar och lite gullig hatt på det såklart :)

En ny anledning att baka cupcakes

Idag kom muffinsformarna jag beställt från eBay, världens fynd! Älskar formarna som är i hårdpapp. Dessutom perfekta att servera glass i, en liten bägare :)

Dagens läsning, senaste numret av Hembakat. Även det inspirerar ju till bakning ;) 

Så en svalare dag här framöver blir det ett cupcakes inlägg här på bloggen. 

Bara framsidan inspirerar till sommarbakning!

Snurrade bullar. Och snurra bullen i ugnen

För att fylla frysen ytterligare blev det bullbak imorse (ja för jag lärde mig läxan att inte baka/koka saft mitt på dagen i denna hetta!). Förra satsen bullar blev ju halvbra :)

Samma recept som jag länkade till i detta inlägg -> Kanelbullar

Degen jäste jättefint i morgonvärmen. Jag kavlade ut den till en rektangel, bredde på min smör/kanel/sockerröra och vek sedan degen på mitten. Sen gjorde jag två olika snurror.

Varje snurra baseras på detta snitt i degen, skär ut en 2 cm remsa.

Snurra ett.

Rulla varje kant åt olika håll. Ta upp degbiten och snurra den runt fingarna.
Ja det är ju svårt att fota samtidigt som jag gör det ;)

Då blir det en söt liten snurra.

Snurra två

Skär en skåra i remsan.
Tvinna varje "ben"

Gör sen en knut av de två tvinnade "benen"
och placera den på degbitens topp

Färdig att avnjutas

På avsvalning.

Även bullen i ugnen som jag bakar ska snurras.

Den lille bebisen ligger på tvären i magen så nästa vecka blir det vändningsförsök. Nervöst!
Mannen och jag införskaffade en välbehövlig pool som står i trädgården.
Den är guld värd nu i denna värmen!

Magen. Fötterna. Poolen.
(och givetvis katthår på tröjan. Det ska synas att man gosar med katterna ;)

Rödvinbärssaft

I förrgår var jag ute och plockade mer vinbär. Fem härliga liter vinbär fick jag ihop. Mer finns kvar på buskarna men värmen fick mig att ge upp.

Sen kokade jag saft på på dessa vinbär och åhh så god saften blev! Känns extra roligt att dricka saft när den är gjord av sina egna trädgårdsbär :)

Sen undrar jag hur farao jag tänkte när jag valde att koka saft på sveriges varmaste dag!!...  :)

Dessa skönheter till flaskor går att köpa med sitt ordinarie innehåll, lemonad, men när de är slut är de såå fina att servera vatten i, eller som jag gjorde nu - tappa upp min egen saft. Jag brukar köpa mina på Torshälla delikatesser eller Annas Vinbar.

Hemmagjord rödvinbärssaft att njuta av i den kvava värmen.

Passionsfrukts-pannacotta med hallon och bränt socker

Till en tjejlunch med två av mina bästa vänner tog jag på mig att fixa efterrätten. Då det är varmt ute nu tyckte jag att en lättare frisk dessert gjorde sig bättre än tex en maffig brownie. Jag valde att återigen göra en pannacotta.
En passionsfruktspannacotta med hallonsås och en "stång" av bränt/smält socker som jag dekorerade med, samt ett papperssugrör för att få lite höjd. Sen kunde jag inte låta bli att sätta lite band runt glasets utsida för att det såg så tråkigt ut med glaset.
Vågade inte frakta i mannens fina kristallglas (som jag brukar använda som dessertskålar), därför blev det vanliga glas.

Passionsfruktspannacotta

3 dl grädde
1,5 gelatinblad
3 msk socker
1 tsk vaniljsocker
2 passionsfrukter

Blötlägg gelatinbladen. Koka upp grädde med socker, vaniljsocker och innehållet från passionsfrukterna.
När det kokat upp tar du kastrullen från plattan och rör ner de urkramade gelatinbladen. Sila pannacottan för att få bort passionsfruktkärnorna, häll upp i serveringsskålar eller glas och förvara i kylen några timmar innan servering.


Bränt socker
Det blir riktigt gott men är otroligt varmt när det smälter.
Häll ner socker i en stekpanna, smält försiktigt och rör då och så med träslev (EJ plast!). När sockret löst upp sig och färgen mörknar är det dags att ta från plattan. Ringla upp önskad form på bakplåtspapper.
Låt svalna & dekorera.

Kolla in dessa klipp för tips & idéer på bränt socker/spun sugar