Hjärtebullar med kanel

Varför göra runda kanelbullar när man kan göra hjärtformade?! :)

Enkelt och snyggt. Dessutom hade jag i massa kanel och smör, ooj så goda de blev!

Rulla halva degen till mitten, rulla sen in andra sidan mot mitten tills de möts

Så det ser ut så här.

Skär i ca 2 cm bitar och nyp till dem i botten så det formas till ett hjärta

Ingen är den andre lik, men ack så fint att bjuda på hjärtebullar ;)

Kanelbullar

50 gram jäst
5 dl mjölk
100 gram rumsvarmt smör
1 msk hel kardemumma som mortlas ner något
1,5 dl strösocker (eller vit sirap)
11-13 dl vetemjöl

En gnutta salt

Ljumma mjölken och lös upp jästen i denna. Ha ner smöret i små kuber. Tillsätt kardemumma, socker och salt. Blanda. Sikta ner mjölet lite i taget och låt degen arbeta i maskin några minuter, tills degen släpper från kanterna och är glansig. Tillsätt hellre för lite mjöl än för mycket, så bullarna inte blir torra.
Låt degen jäsa till dubbel storlek, vilket kan gå olika fort beroende på värme/drag mm.
Mixa kanelfyllningen under tiden.
Kavla ut degen till en rektangel, Bred på fyllningen. Rulla halva degen till mitten och rulla sen andra halvan mot mitten så att rullarna möts. Skär i 2 cm bitar, nyp sen ihop dem nedtill så det formas till ett hjärta.
Lägg på bakplåtspappersklädd plåt och jäs ytterligare 30-45 minuter.
Pensla med ägg och strö på pärlsocker. Grädda 225 grader 7-10 minuter

Kanelfyllning

100 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3-4 msk mald kanel

Kolacupcakes med grädde och knäck

Häromveckan var vi hos mina föräldrar på fika. Jag kastade ihop några muffins med kolasmak och en knäck i mitten. Dekorerad med vanlig grädde och som pricken över i en knäck på toppen :)

Visst kan det vara de mest charmiga muffinsformarna?!

Receptet är baserat på ett av mina favorit muffinsrecept som jag lagt ut förut -> här.

Men jag modifierade om och bröt ner det till 1/3.

Kolamuffins, 6 st

0,75 dl mjölk

1 tsk kakao

0.75 dl strösocker

50 gram smör

3 msk sirap

1 ägg

1 dl vetemjöl

0,5 msk vaniljsocker

0,5 tsk bakpulver

Koka upp mjölk, kako och hälften av sockret. Låt svalna. Vispa andra halvan socker med ägget och rumsvarmt smör. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver, sikta sen ner detta i äggblandningen, Rör om. Häll sist ner "chokladmjölken" och blanda ihop.

Häll ner i 6 st formar (smeten är ganska lös, men det är precis som det ska vara), ha ner en knäck i varje form och grädda sen i 175 grader ca 20-22 minuter.

När de svalnat dekorera med grädde och en knäck :)

En annan typ av stubbe.

Det blir mycket/mest baka på bloggen men nu är det ingen bakelse-stubbe jag skriver om utan en riktig trästubbe på tomten :)

På en gammal stubbe vid vår entré har jag ställt denna hink/kruka. Jag la i lite sten i botten, mossa på det (våra stenplattor bakom huset är fulla med grönmossa) sen lite granris, nypon från nyponhäcken och några vita "bär" som jag inte vet vad det är :)

Mitt i denna ställde jag en liten lykta.

Mysigt att tända på kvällen, eller eftermiddag snarare.. blir ju mörkt redan efter kl 15.. 

MEN snart vänder det och blir ljusare!

Vaniljkola med mandelkross

Enkel och god kola med smak av vanilj.
Jag la ljus kola i botten och mörk på toppen.
Enkla att göra och perfekta att äta nu på självaste Luciadagen :)

Vaniljkola

1 dl grädde

1 dl strösocker
1 dl sirap
0.25 dl hackad mandel

0.25 tsk vaniljextrakt

0.5 tsk kakao (bara i hälften av smeten)

Koka upp grädde, socker och sirap till 120 grader. Tillsätt mandeln och vaniljextraktet.
Häll hälften i en bakplåtspappersklädd liten form (ca 20 x15 cm), i övriga halvan som du har kvar i kastrullen tillsätter du kakaon.
Häll sedan denna uppepå den ljusa kolan.
Ställ i kyl att stelna, skär i bitar och ät!

GLAD LUCIA PÅ ER!

Saffran- och kardemumma kaka

I nummer 8 av tidningen Hembakat var det med en sockerkaka med smak av apelsin och kardemumma, jag valde att göra den med smakerna saffran och kardemumma. En klick grädde till det och eftermiddagsfikat var komplett. 

Vit chokladkaka m. apelsinsmak och polkagrisfluff

Det var en kaktävling i samhället där jag bor och jag ställde upp med ett bidrag.

Jag körde på säkra kort med en kaka och frosting som jag vet är gott tillsammans, en vit chokladkaka med apelsinsmak, dekorerad med polkagrisfluff som jag färgade rosa och vispad grädde. Sen gjorde jag två polkagrisstämplar som jag satte på mitten av kakan och kanterna dekorerades med polkagrissmul.

Det är bra att vara efterklok, det rosa på kakan skulle givetvis ha varit mera rött likt polkagris,  men smakerna sitter och det är huvudsaken även om kakan i sig på minner om en somrig glasstårta :)

Vitachokladkakan utan dekor

Silikonstämpel i smält polkagris

Färdig polkagrisstämpel

Spritspåsarna

Spritspåsarna i min stora blå spritspåse

Kakan dekorerad och klar.

Redo för tävling

Polkakross längs med ytterkanten.

Vit chokladkaka

100 gram vit choklad

100 gram smör

1 apelsin, skal & saft

150 gram kesella

2 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Vispa ihop kesella och sockret. Smält chokladen sakta i mikro. Smält smöret. Ha ner den smälta chokladen och rivet apelsinskal samt saften i smöret, häll ner detta i kesellamixen. Blanda mjöl,bakpulver och vaniljsocker, sikta ner i smeten och rör om.

Grädda i en smord springform 200 grader ca 20-25 minuter. Kakan ska vara lite kladdig.*

Polkagrisfluff (gör minst 6 timmar innan användning!)

1,5 dl vispgrädde

70 gram polkagrisar, krossade

Röd karamellfärg eller geléfärg

Värm grädden (får EJ koka). Ha ner polkagrisarna och låt dem smälta ner. Häll sedan i en skål och ställ i kyl mist 6 timmar. Vispa sedan upp till ett fluff och ha i röd karamellfärg.

Vispa 1,5 dl grädde.

Lägg polkagrisfluff i en spritspåse och grädden i en egen påse. Lägg dem sen i en större spritspåse med önskad tyll på och spritsa på! :) På detta sätt är det lätt att få en fin tvåfärgad spritsning.

Polkagrisstämplar

Smält några polkagrisar sakta i mikron på bakplåtspapper som ligger på en tallrik. Ta ut den när det börja bubbla om det smälta, ha ner en silikonstämpel. Låt den stå i det smälta en stund och ta försiktigt bort den. Skär bort överflödig polkagris runtom innan den stelnat helt.

OBS! Smält polkagris är otroligt varmt!

Fula döskallekakor

Mina fulaste kakor,  med flit :) Det här är minsann inte några dekorerade pepparkakor med kristyr,  istället  mördegskakor gräddade i en döskalleform dekorerade med smält choklad och strössel-ögon.

Lite lattjo lajban. Tanken är att bjuda på ett gott skratt men givetvis också en god kaka.

I formen la jag socker som jag färgat rosa för att döskallen skulle se lite "kladdig" ut.

Enda, och mest långsökta, anknytningen till jul är väl att en av döskallarna liknar skelettet från julkalendern Mysteriet på Greveholm.

Långsökt med lite likhet va?! :)