Snurrade bullar. Och snurra bullen i ugnen

För att fylla frysen ytterligare blev det bullbak imorse (ja för jag lärde mig läxan att inte baka/koka saft mitt på dagen i denna hetta!). Förra satsen bullar blev ju halvbra :)

Samma recept som jag länkade till i detta inlägg -> Kanelbullar

Degen jäste jättefint i morgonvärmen. Jag kavlade ut den till en rektangel, bredde på min smör/kanel/sockerröra och vek sedan degen på mitten. Sen gjorde jag två olika snurror.

Varje snurra baseras på detta snitt i degen, skär ut en 2 cm remsa.

Snurra ett.

Rulla varje kant åt olika håll. Ta upp degbiten och snurra den runt fingarna.
Ja det är ju svårt att fota samtidigt som jag gör det ;)

Då blir det en söt liten snurra.

Snurra två

Skär en skåra i remsan.
Tvinna varje "ben"

Gör sen en knut av de två tvinnade "benen"
och placera den på degbitens topp

Färdig att avnjutas

På avsvalning.

Även bullen i ugnen som jag bakar ska snurras.

Den lille bebisen ligger på tvären i magen så nästa vecka blir det vändningsförsök. Nervöst!
Mannen och jag införskaffade en välbehövlig pool som står i trädgården.
Den är guld värd nu i denna värmen!

Magen. Fötterna. Poolen.
(och givetvis katthår på tröjan. Det ska synas att man gosar med katterna ;)

Rödvinbärssaft

I förrgår var jag ute och plockade mer vinbär. Fem härliga liter vinbär fick jag ihop. Mer finns kvar på buskarna men värmen fick mig att ge upp.

Sen kokade jag saft på på dessa vinbär och åhh så god saften blev! Känns extra roligt att dricka saft när den är gjord av sina egna trädgårdsbär :)

Sen undrar jag hur farao jag tänkte när jag valde att koka saft på sveriges varmaste dag!!...  :)

Dessa skönheter till flaskor går att köpa med sitt ordinarie innehåll, lemonad, men när de är slut är de såå fina att servera vatten i, eller som jag gjorde nu - tappa upp min egen saft. Jag brukar köpa mina på Torshälla delikatesser eller Annas Vinbar.

Hemmagjord rödvinbärssaft att njuta av i den kvava värmen.

Passionsfrukts-pannacotta med hallon och bränt socker

Till en tjejlunch med två av mina bästa vänner tog jag på mig att fixa efterrätten. Då det är varmt ute nu tyckte jag att en lättare frisk dessert gjorde sig bättre än tex en maffig brownie. Jag valde att återigen göra en pannacotta.
En passionsfruktspannacotta med hallonsås och en "stång" av bränt/smält socker som jag dekorerade med, samt ett papperssugrör för att få lite höjd. Sen kunde jag inte låta bli att sätta lite band runt glasets utsida för att det såg så tråkigt ut med glaset.
Vågade inte frakta i mannens fina kristallglas (som jag brukar använda som dessertskålar), därför blev det vanliga glas.

Passionsfruktspannacotta

3 dl grädde
1,5 gelatinblad
3 msk socker
1 tsk vaniljsocker
2 passionsfrukter

Blötlägg gelatinbladen. Koka upp grädde med socker, vaniljsocker och innehållet från passionsfrukterna.
När det kokat upp tar du kastrullen från plattan och rör ner de urkramade gelatinbladen. Sila pannacottan för att få bort passionsfruktkärnorna, häll upp i serveringsskålar eller glas och förvara i kylen några timmar innan servering.


Bränt socker
Det blir riktigt gott men är otroligt varmt när det smälter.
Häll ner socker i en stekpanna, smält försiktigt och rör då och så med träslev (EJ plast!). När sockret löst upp sig och färgen mörknar är det dags att ta från plattan. Ringla upp önskad form på bakplåtspapper.
Låt svalna & dekorera.

Kolla in dessa klipp för tips & idéer på bränt socker/spun sugar

Schackrutor

En riktig klassiker - schackrutan. Men inte alldeles helt enkel att få till tycker jag. Det gäller att få färgerna att fastna i varandra ordentligt. En timme inlindade plastfolie i kylen gör kakdegen hård då smöret stelnar till och perfekta att skära igenom och färgerna får fäste i varandra.

Klassisk mördeg, med ägg
200 g smör
4 dl mjöl
1 dl socker
1 äggula
2 msk kakao

Ha rumsvarmt smör, blanda alla ingredienser. Ha i 2 msk kakao i hälften av degen. Rulla till längder och lägg ihop till schackrutor.
Förvara inlindad i plastfolie i kyl ca 1 timme. Skär i centimeterbreda skivor, grädda ca 8-10 minuter i 175 grader.

Nu börjas det!

Nu börjar vinbären bli klara & fina i trädgården. Det skall tas till vara! Saft, gelé, bärpajer...
Plockade de röda så händerna var alldeles rosa/röda när jag kom in :)
Vi har lyckan att ha både röda-, svarta-, och vita vinbär i vår trädgård.

Ett och annat blad & djur fick sorteras bort :)

Rågsiktsbullar med morot

Fantastiskt goda rågbullar lyckades jag göra igår. Jag hade i morot för att få dem extra saftiga och hade sesafrönm på toppen. Sesamfröna "rostas" i ugnen under gräddning och lämnar riktigt god smak efter sig, som pricken över i. Sen bytte jag ut 1 dl av rågsikten mot grahamsmjöl för att få dem lite grövre. 

Lunchmackan. Gött!

Saftiga rågbullar

50 g jäst
5 dl mjölk
50 g smör
9 dl rågsikt
1 dl grahamsmjöl
1 tsk salt
3 rivna morötter

1 ägg
 sesamfrön

Lös upp jästen med rumsvarma mjölken. Ha i smöret i små bitar, salt och de rivna morötterna.
Sikta ner mjölet för att få brödet luftigt och undvika mjölklumpar.
Blanda degen i maskin ca 7 minuter, ha inte i mer mjöl om degen känns kladdig då risken är att brödet blir torrt.
Ett misstag jag gjort alltför många gånger. Då är det bättre att mjöla händer och bakbord när bullarna ska bakas ut.
Låt jäsa 1 timme med plastfolie över sig (eller handduk som är något fuktad).
Baka ut degen till 16-18 bullar.
Lägg på bakplåtspapper, låt jäsa 30 minuter.
Pensla med ägg och ha på sesamfröna.
Grädda i 250 grader 8-10 minuter.
Klaaart!

Funfetti-kakor med rosa chokladbotten

När jag läste på en av mina favoritbloggar Sockerrus så fick jag inspirationen till att göra dessa kakor - Funfetti kakor. En färgglad kaka med strössel i. Mest vanligt är kanske att man gör en funfetti i sockerkaka men jag gjorde en strassburgare som jag hade i non pareillesströssel i. 

Då strösslet inte syns så mycket som de är utan när man biter igenom kakan bestämde jag mig för att piffa till dem ytterligare lite. Jag penslade på smält vit choklad som jag färgat med rosa geléfärg  på botten av kakorna. Kunde inte låta bli  :) 

De svarta prickarna är vaniljfrön från Kung Markattas vaniljsocker. Så ska det se ut :)