Chokladbars, raw och nyttiga!

Otroligt vad man kan "lura" ögon och smaksinnet,   detta skulle kunna vara en kladdig chokladbar  gjord på smält choklad och grädde tillexempel, men si det är det inte! Det är en kladdig chokladbar men gjord på nötter, dadlar, kokosolja, kakao och vaniljextrakt. De påminner alltså om chokladbollarna jag gjorde häromdagen.

Tar dessutom ungefär bara 2 minuter att göra :)

1,5 dl naturella osaltade cashewnötter
8 stycken färska dadlar
2 msk kakao
1,5 msk kokosolja
1 tsk vaniljextrakt

Kör nötterna i en mixer  tills de blir små smulor. Skär dadlarna mitt itu och ta bort kärnan, mixa dem tillsammans med cashewnötter, kakaon, kokosoljan och vaniljen.
Platta ut smeten i en bakplåtspappersklädd form. Jag hade även på hackade hasselnötter. Ställ i kyl för att stelna, skär sen i bitar.
Ät ät ät! :)

Karamellburkar

Kikade på Hemtex hemsida och de har ju riktigt fina plåtburkar.
Dessa borde man ju kunna använda som små godis/karamellburkar, för ååh så fina! 79 pix, det var inte illa det heller! De må vara små men små minikarmeller får nog plats :)

Kolla in den på denna länk

Denna fina hittas här

Världens godaste tekakor!

Det här receptet fick jag av min lillasyster för några år sen och det är utan tvekan de goodaste tekakorna man kan göra! (kanske inte de mest nyttiga då de innehåller råsocker men de är bättre än butiksköpt bröd med massa onödiga ingredienser i).

Degen blir ganska lös men när man bakar ut tekakorna laddar jag med väl mjölad arbetsbänk, har man i mer mjöl i degen blir tekakorna torra och man förlorar dess luftighet.

Jag LOVAR att de är gudomligt goda!

Världens godaste tekakor

1,5 paket jäst

1,5 dl ljummen mjölk

3 dl råsocker

3 tsk salt
2 st ägg

1 liter ljummet vatten

1,5 kg rågsiktsmjöl (väg upp!)

Blanda jästen med den ljumma mjölken (håll gärna lägre grader än "fingervarmt/37 grader på både mjölken och vattnet som sen ska i, då degen blir varm när man jobbar med den. Man vill ju inte ta kål på jästen).

Ha sen i socker, salt, ägg, vattnet och mjölet lite i taget. 

Kör i bakmaskin tills degen släpper från kanterna på bunken, det tog min maskin ca 10-12 minuter.

Degen är glansig och kladdig, men det är som det ska vara :)

Låt jäsa 30 minuter med handduk över.

Det blir mycket deg så jag kavlade och jobbade ut hälften av degen åt gången på mjölat bakbord.

Ta en kopp eller rund utstansare och stansa ut rundlar ca 10-15 cm i diameter. Min utstansare var 10 cm och jag fick ut 44 st tekakor på hela degen.

Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar, nagga med gaffel och låt jäsa övertäckta 20 minuter.

Grädda i 225 grader (ej varmluft) i ca 8-12 minuter. De ska bli gyllenbruna på toppen.

Återvinna med kontaktplast

Min farmor var riktigt kreativ och kunde skapa det mesta, hon kunde göra de finaste rosorna av silkespapper som hon sen satte på en blompinne.  

Minns också att hon klädde in burkar i kontaktplast. Tomma bakpulverburkar kläddes in och blev fin förvaring.

Jag gjorde likadant nu när min kakao tog slut, jag klädde in den i marmorplastt som jag köpt på Panduro. Superduper enkelt!

Kan ju till och med användas som kakburk då burken är livsmedelsgodkänd

Före

Efter

Seg honungskaka, mjölkfri

Då jag fortfarande hade mjölkfritt margarin hemma passade på att baka kakor med honungssmak. Formen påminner om kolakaka och till viss del smaken men honungen hittar igenom ordentligt.

 Honungen som jag hade i är från en biodlare i Kjula utanför Eskilstuna. Jag köper ogärna honung från butikernas hyllor såvida de inte är från en lokal biodlare. Köpte en gång ekologisk honung men blev besviken när jag såg att den var från Tjeckien, varför importera därifrån när vi har biodlare att stötta i Sverige?!

Sega honungskakor

100 gram mjölkfritt margarin

1 dl strösocker

3 msk honung

1 msk vaniljsocker

0,5 tsk bikarbonat

2 dl vetemjöl

Blanda margarin och socker till en fin massa. Ha ner honungen. Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker i en separat bunke, häll sen försiktigt ner i smöret och rör om.

Rulla ut till tre längder, platta till dem något.

Grädda i 175 grader ca 13 minuter

Nyttiga raw-chokladbollar

Idag gjorde jag chokladbollar som man kan äta huur många som helst av, delvis för att de är goda såklart men också för att de faktiskt är nyttiga :)

De är ett rawfood recept så de innehåller inget socker eller smör. Det blir definitivt fler av dessa i framtiden, då ska jag nog ha i en gnutta starkt kaffe också.

Kokosolja, något jag aldrig jobbat med förut.
Spännande (och gott!)

Raw-chokladbollar

8 dadlar

3 msk kokosolja

1 dl naturella osaltade cashewnötter

3/4 dl hasselnötter

1 3/4 dl havregryn

3 msk kakao

1 msk vaniljsocker

Kokos att rulla i

Ta kärnan ur dadlarna och skär itu dem. Lägg dessa och kokosoljan i en mixer (eller liknande), det ska mixas till en kladdig massa. Blanda de torra ingredienserna i en skål ha mixa sen ihop dem med dadelmassan.

Rulla till bollar (ca 15 st) och rulla dem sedan i kokos.

Ät med gott samvete! :)

Kaksprits och mjölkfria kolakakor

Jag fick en gammal kaksprits av svärmor som jag var nyfiken på att prova. Betydligt mera lättanvänd än en klassisk spritspåse med tyll då vissa  kakdegar kan vara svåra att spritsa ut.
I morgon ska jag träffa några väninnor varav en äter mjölkfritt så jag bakade mjölkfria kakor som jag tar med mig.

Jag valde stjärnmönstret och tryckte ut en kaksträng som jag sen snurrade om sig själv. Formen påminner om en sån där köpe-syltkaka,  jag å andra sidan gräddade kakorna som de var och ringlade över choklad när de svalnat, förutom på de kakor som ska vara helt mjölkfria såklart.

Mjölkfria kolakakor

100 g mjölkfritt margarin 

½ dl socker 
½ dl ljus sirap 
2 tsk vaniljsocker 
½ tsk bakpulver 
2 ½ dl vetemjöl

Blanda samman margarin, socker och sirap. Ha sen i de torra ingredienserna.
Forma till 3 längder som plattas till något, eller som i mitt fall spritsade med kaksprits.
Grädda i 200 grader ca 13 minuter.
Klart!