Bullfeber

En regnig måndag var det ju igår och vad passar bättre då om inte att baka bullar. Så fick det bli!

Riktigt stora bullar råkade det bli också då jag provade en ny snurrteknik.
Det känns bra att ha många kanelbullar i frysen, det har gått åt en del av dem under sommaren och jag gissar att det kommer gå åt en hel del sen när vi får besök för att hälsa på bebis ;)
Är det något hembakat fikabröd jag gärna alltid har i frysen så är det just bullar. Det går alltid hem!

Godaste måndagsfikat.

Kaffe i söta loppisfyndkoppar och nybakade kanelbullar.

Vårt kök - under konstruktion

 Vi flyttade in i vårt hus 30e januari i år och det är fantastiskt roligt att ha sitt egna hus att få bo in sig i och sätta egen prägel på. Utöver takbyte har vi börjat renovera i köket. Inga stommar ska bytas men vi har "möblerat om" lite, rivit ner skåp som satt mitt i köket som blev som en "vägg", nu är det mer öppet och ljust med en bänkyta mitt i köket.

Foton på före och efter kommer när det är klart. Men redan nu tänkte jag bjuda på tapeterna ;)

Denna tapet hittade vi i botten

Denna tapet med bård satt när vi flyttade in

Denna tapet har vi på en fondvägg, resten av köket målas i samma färg som tapetens bottenfärg.

Nästa steg är foder, lister med mera.

Min man och svärfar har slitit hårt med köket, jag har stått för marktjänsten. Nu tar vi lite paus när bebis kommer, golvbyte ska det bli men det får vänta tills vinter/vår. Ska bli så spännande när det är klart!
Känslan ska andas stilrent & lantligt och jag tror banne mig vi lyckas med det :)

Marys Café och vaniljkrämen

Igår var maken och jag på Marys Café. Jag hade då gått fem dagar över tiden med bebis i magen och det är lätt att bli uttråkad av denna väntan. Så en liten tripp till Marys var kanon!

Det är så mysigt där, lantligt café med urgoda bakverk. De har den godaste vaniljkrämen, så mitt val var enkelt - äppelpaj med vaniljkräm. Maken tog kladdkaka med hallon och grädde.

Mitt mål är att försöka få fram en liknande vaniljkräm någon dag :)

Cafét i ladan :)

Fika under äppelträden

Påbörjad kladdkaka

Äppelpajen med vaniljkräm

Rosa maränger

Fick ett sug på att baka och gjorde i all sin enkelhet maränger, men en variant med florsocker istället  för vanligt strösocker. Hade i lite rosa färg och givetvis strössel på toppen. Strösslet fick stå för smaken,  då det är jordgubbssmak på det.

Dock var de finare innan gräddning än efter då färgen mörknade något. Men goda var de ändå :)
Spröda på utsidan och sega på insidan.

Innan ugn

Efter ugn

Rosa & seg insida

Chokladsnittar med vit choklad

Småkakedax!

Chokladsnittar dekorerade med lite vit choklad. De påminner om kolakaka men har en chokladig smak.
En liten tabbe är att det är så varmt i luften att den vita chokladen hade svårt att stelna till...

Chokladsnittar

200 gram rumsvarmt smör
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 msk sirap
3 msk kakao

Blanda smör och socker. Ha sen i de torra ingredienserna. Mixa ordentligt. Rulla ut till rullar som du lägger på bakplåtspappersklädda plåtar, platta. till något innan gräddning.

175 grader ca 15-18 minuter. Svårt att så på färgen när de är klara så öppna ugnsluckan och tjuvkika lite kring 14 minuter. Den ska inte se "degig" ut och inte heller svarta kanter (om man nu inte gillar det).

Skär innan de svalnat helt och ringla sist över smält choklad om så önskas.

                _______________________________________________________________

Bebisupdate - två dagar över tiden. Vi väntar spänt på bebis, komsi komsi!
Den kommer när den är redo (även om mamma och pappa är redo NU).
Då blir det nog lite bloggbreak ;)

Chocolate marshmallow cookies

På Facebook är jag med i en grupp som heter KAKBURKEN och där har jag sett flera som lovordat dessa kakor, chocolate marshmallow cookies. Jag var ju tvungen att prova och se "what all the fuss is about".
Rätt hade de - vilka fantastiskt goda kakor! 
Lite pillriga att göra då man ska baka in marshmallowsbiten i degen, men värt besväret.

Recept, 36 st kakor12 marshmallows
115 g smör, rumsvarmt
1 dl farinsocker
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 ½ dl kakao
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt

Klipp marshmallowsarna i tredjedelar, så du får ut 36 st. Lägg dem på tallrik i frysen medan du gör degen.
Blanda smör och socker, ha därefter i ett ägg i taget och vaniljsocker. Blanda de resterande torra ingredienserna i en skål och häll ner pö om pö i smör/socker blandningen. Blanda ordentligt.

Dela degen i 36 delar och rulla till bollar. Det är nu marshmallowsbitarna ska bakas in i degen. Alla har nog sin egen teknik men jag plattade ut degbollarna och omslöt degen runt marshmallowsen. Sen fick man pill ihop dem lite här och var där degen sprack.
När alla 36 är klara rullar man dem i socker. Sen in i 200 graders ugn i blott 5 minuter så är de klara.
SÅ GODA!

Marshmallowsen på väg att bakas in

Färdiga att kasta i sig :)

Kolla bara , hur kan man motstå en kaka med
detta mumsiga innehåll!

På bebisfronten är det lugnt. En dag kvar enligt beräkning. Längtar så tills lilla pyret kommer!

Även om jag går över tiden är det så nära så nära <3

'

Kokostosca

Jag ville göra en långpannekaka som inte var chokladig men ändå saftig och lotten föll på en kokostosca.

Långpannekakor är enkla att göra och man får ut mycket av varje plåt.

Bjöd på dessa idag när vi fikade, hade över mina föräldrar som hjälpte till i trädgården med att beskära buskar och syrénhäck. Uppskattad hjälp & uppskattad fika.

Kokostoscabotten

100 gram smör
2 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker poröst. Sikta ner mjöl och bakpulver, vänd runt med slev eller slickepott. Rör sist ner mjölk och smör. Häll i 20x30 cm form klädd med bakplåtspapper.
Grädda ca 20 min i 175 grader. Gör under tiden toscaglasyren.

Kokosglasyr
150 gram kokos
0.75 dl ljus sirap
1,5 dl strösocker
1 dl grädde
50 gram smör

Blanda alla ingredienser i en kastrull, smält sakta under omrörning.
När kakan i ugnen stått klart (kolla med sticka så den är torr rakt igenom) häll glasyren över bred ett jämnt lager. Grädda ytterligare 10-15 minuter (kolla av på glasyrens färg, den ska gärna börjat mörkna något).

När kakan är klar, tag ur från ugnen och skär i bitar när den svalnat. En saftig god kokostosca!