Kanellängder, två tekniker

Kanellängder kan snurras, flätas, klippas.. ja olika tekniker finns det!

Här visar jag mina två favoriter. I bagarens värld finns det säkert korrekta namn för dessa tekniker (?) jag kallar dem för överlappning och klippning.  (TIPS! gör detta direkt på bakplåtspappret, jag hade svårigheter att förflytta dem från bakbord till plåt)

Överlappning.

Kavla ut degen och bred på smör och fyllning likt nedan. Vik in kanterna till mitten, Skär sen sneda remsor (men en ända in mot mitten, då den ska håla ihop). Lägg sedan dessa remsor varannan gång så de överlappar varandra.

_________________________________________________________________________________

Klippning

I denna teknik brer du på smör och fyllning på hela din utkavlade rektangel, rulla ihop den och snedklipp med sax rakt in i rullen, men klipp inte helt mot botten då den måste hålla ihop. Lägg sedan varannan del åt höger, varannan åt vänster.

Ljus-kort till ett butthole

Japp du läste rätt, jag har på beställning gjort ett ljus-kort och den personen ville att det skulle stå på engelska: "happy birthday butthole" :) Det var ett internt skämt de hade. Sagt och gjort. Inte varje dag jag sätter texten "butthole" på ett kort hihi.

Vaniljmuffins med chokladmousse och chokladdekor

Återigen har jag använt mig av mitt favoritrecept på muffins, spritsat på chokladmousse och dekorerat med choklad som jag haft chokladdekorark på. Hur jag gjorde dessa chokladdekorer ser du i detta blogginlägg.

Vaniljmuffins, 12 st

2 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
150 gram smör, rumsvarmt
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Koka upp mjölken med hälften av sockret och all vaniljextrakt. Vispa smöret och äggen pösigt, tillsätt resten av sockret. Blanda mjöl och bakpulver, ha ner detta i äggmixen. Häll sist i mjölken och fördela smeten i 12 formar. Smeten är lös men det är som det ska vara :) Ha dubbla formar om du inte ha en muffinsplåt.

Grädda i 175 grader 25 minuter.
Låt svalna innan garnering.

Chokladmousse
100 gram mörkchoklad
2 dl vispgrädde
2 äggulor

Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i mikro. Vispa grädden, men ej för hårt! Ha ner en äggula i taget i den varma chokladen under omrörning. Häll ner chokladen i grädden och rör om ordentligt med slickepott.  Ställ bunken i kylen så moussen stelnar något. Ha sedan ner i spritspåse med önskad tyll och dekorera!

Vaniljmuffins med citrongömma och grädde

Söt vaniljmuffins möter syrlig lemoncurd, toppad med grädde. Härligt god kombination.

Vaniljmuffinsarna är baserade på mitt favoritrecept och lemoncurden var busenkel att göra, receptet på den finner du om du klickar på denna länk - lemon curd -

Vaniljmuffins, 12 st

2 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
150 gram smör, rumsvarmt
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Koka upp mjölken med hälften av sockret och all vaniljextrakt. Vispa smöret och äggen pösigt, tillsätt resten av sockret. Blanda mjöl och bakpulver, ha ner detta i äggmixen. Häll sist i mjölken och fördela smeten i 12 formar. Smeten är lös men det är som det ska vara :) Ha dubbla formar om du inte ha en muffinsplåt.

Grädda i 175 grader 25 minuter.

Gröp ur ett litet hål i mitten av muffinsarna som du fyller med lemoncurd. Vispa grädde och spritsa eller klicka över, dekorera med strössel om så önskas.

.

Leopardkaka

Jag såg på nätet ett matbröd som var leopardmönstrat när man skar i det, detta gav mig idén att göra en leopardmönstrad kaka. Galet enkel att göra! Jag utgick från en halv sats mördeg, mest för att jag ville prova :)

Leopardkaka

100 gram smör
0.5 dl strösocker
2.25 dl vetemjöl

Till  1/3 av degen tillsätt 2 tsk oboy
Till 1/3 av degen tillsätt 2 msk kakao
Den sista 1/3 låt vara som den är

Blanda alla grundingredienser, dela degen i tre delar och tillsätt oboy och kakao till två av de tre bitarna. Lägg i kyl cirka 30 minuter.

Rulla den mellanmörka till en lång rulle. Kavla den mörka till en lika lång platta (måtta lite så den räcker runt rullen). Rulla  in plattan runt den mellanmörka rullen. Gör nu likadant med den ljusa degbiten, kavla ut och rulla den runt rullen.
(Tror inte att jag använt ordet rulle så ofta på en gång haha!)
Skär rullen i  1 cm bitar. Lägg sedan ihop dem likt ett pussel till en stor kaka.
Platta till den något så att alla bitar håller samman.

Grädda i 200 grader cirka 7 minuter.
Skär eller bryt i bitar när det ska ätas. Men helt klart rolig att servera som en stor kaka :)

Glutenfritt matbröd med morot

När min syster fyllde år ville jag ge henne något "annorlunda" (förutom den present vi hade gått ihop och köpt åt henne). Jag gjorde ett superduperenkelt glutenfritt bröd. Detta är galet enkelt att göra då den inte kan/ska knådas för hand och jäser direkt i formen. Det blir ett saftigt bröd med "svampig" känsla, inte alls torrt. Receptet jag gått efter är detta - Glutenfritt bröd -. Jag har bara tillsatt två små rivna morötter. Mitt tips till min syster vara att skiva bröder och frysa in, om man inte äter allt på en gång, för det är gott att rosta.

Frozen peanut butter cream pie

Till ett kalas gjorde jag denna goda cheesecake, oreobotten, glassliknande jordnötsfyllning och toppad med grädde och Reesesgodis. Påminde om Snickersglass, mums!!
Receptet finner ni i Roy Fares bok United States of Cakes.