Lilla "Strössel-butiken"

måndag 20 juni 2016

Vaniljmuffins med citrongömma och grädde

Söt vaniljmuffins möter syrlig lemoncurd, toppad med grädde. Härligt god kombination.
Vaniljmuffinsarna är baserade på mitt favoritrecept och lemoncurden var busenkel att göra, receptet på den finner du om du klickar på denna länk - lemon curd -







Vaniljmuffins, 12 st

2 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
150 gram smör, rumsvarmt
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Koka upp mjölken med hälften av sockret och all vaniljextrakt. Vispa smöret och äggen pösigt, tillsätt resten av sockret. Blanda mjöl och bakpulver, ha ner detta i äggmixen. Häll sist i mjölken och fördela smeten i 12 formar. Smeten är lös men det är som det ska vara :) Ha dubbla formar om du inte ha en muffinsplåt.

Grädda i 175 grader 25 minuter.

Gröp ur ett litet hål i mitten av muffinsarna som du fyller med lemoncurd. Vispa grädde och spritsa eller klicka över, dekorera med strössel om så önskas.

.

1 kommentar: