Favoriten, full med inspiration

Min absoluta favorittidning, Hembakat.
Full med idéer, söta bakverk och bröd.
Viker in sidorna på allt jag vill provbaka :)

Ogräddad blåbärssmulpaj

Jag gjorde en blåbärssmulpaj till ett besök vi skulle få, dock blev besöket inställt pga sjukdom. Då jag inte hade hunnit grädda pajen ställde jag in den ogräddad i frysen, perfekt att ta fram och grädda till nästa besök tänkte jag. Smidigt!

Igår tog jag fram den för gräddning då Jacks pappas kusiner och gammelfarmor var på besök. Ställde in den i kall ugn och klockade 25 minuter när ugnen uppnått 200 grader. 

Men tror ni inte att jag glömde fota pajen när den var gräddad?! Jodå! Vi högg ju in direkt på den nygräddade pajen, med vaniljsås till givetvis.

Så jag bjuder på ett blogginlägg utan foto på slutresultatet, en ogräddad blåbärssmulpaj :)

Ingredienserna

Den viktigaste ingrediensen :)

Redo för gräddning.

Blåbärssmulpaj

125 gram smör
5 msk strösocker
2 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn

Blåbär eller annan fyllning.

Smörj formen med smör. Lägg ner blåbären. Mica ingredienserna till smulet och fördela över pajen.
Gräddar du direkt kör på 200 grader 20-25 minuter.

Jordnötsbars

I senaste Ica Buffé tidningen hittade jag detta recept på jordnötsbars. Inte mycket kan gå fel med något med jordnötssmör i ;)

Jordnötsbars

2 dl havregryn
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl jordnötssmör (jag valde med jordnötsbitar i, crunchy)
0,5 dl honung
2 msk linfrön
1,5 dl torkade aprikoser
1 dl tranbär

Hacka aprikoserna i mindre bitar. Rosta havregryn och mandelmjöl i stekpanna. Smält honungen i kastrull, ha i jordnötssmör och därefter alla övriga inredienser. Rör om med en slev.
Fördela i en bakplåtspappersklädd form, ca 18x26 cm rekommenderades i receptet men jag skulle välja en något mindre form till nästa gång för att få mer höjd på barsen. Ställ i kylen ett par timmar och skär sen i bitar.

Glutenfria biscotti med tranbär

Biscotti, perfekt om man vill ha något litet till kaffet att knapra på och inte vill smacka till på en cupcake.

Jag hade mandelmjöl hemma så jag valde att göra mina glutenfria och dessutom vara extra nyttig och ha i tranbär istället för hackad choklad.
Karln har dessutom börjat tycka "att det blir lite väl mycket fika och fikabröd nu...", det blir ju lätt så med tanke på att vi har en del besök till bebis Jack nu.
Så jag gjorde dessa, de kan vara ett bra komplement på kakfatet.

Innan gräddning

Efter gräddning

En kopp med tranbärsbiscotti vare' här!

Glutenfria tranbärsbiscotti

Ca 15 st

3 dl mandelmjöl
0,5 tsk bakpulver
25 gram smör
0,5 dl socker
1 ägg
1 dl ranbär

Vispa ihop socker och rumsvarmt smör, vispa sen ner äggen. Blanda mjölet, bakpulvret och tranbär för att sedan mixa ner det i äggblandningen. Degen blir väädigt kladdig, men det är precis så det ska vara.

Forma till en längd på bakplåtspapper. Grädda i 30 minuter i 175 grader. Ta ut och skär sneda bitar. Grädda/torka ytterligare 15 minuter i 125 grader.

Klart!

Brända mandlar

Världens enklaste godis gjorde jag igår. Dessa köper jag alltid när jag är på marknader.
Enkelt att göra och endast tre ingredienser:

200 gram mandlar
1,5 dl strösocker
0,5 dl vatten

Rosta mandlarna i en stekpanna. Blanda socker och vatten i kastrull, låt koka upp.

När sockerblandningen kokat upp häll i mandlarna och rör hela tiden med bestämda tag längs kanten.

Gärna med en träslev då det blir riktigt varmt!

När sockret stelnar till och lägger sig runt mandlarna är det klart.

Det går undan i slutet så var beredd så det inte bränns vid.

Häll ut mandlarna på ett bakplåtspapper och separera dem som sitter ihop.

Servera i strut eller skål. Eller ät dem direkt från bakplåtspappret ;)

Receptjakt & lerkaka

Nog för att dagarna flyger iväg och bebis Jack tar sin tid så har jag tid att samla recept och inspiration på bakning. Ett måste att baka snart känner jag är en Mudcake. Åhh bara synen av en får det att vattnas i munnen.

Eller vad säger du?! :)

Foto från skip.id.au

Foto från http://www.florentines.co.nz/

Bullen i ugnen är ute :)

I tisdags kväll kom vår Jack till världen!
Definitivt det finaste jag skapat :) Idag kom vi hem och nu ska vi landa i den nya familjen.