Tårtor med chokladsmörkräm och vaniljkräm

Jag fick en beställning på fyra tårtor till ett 50-årsfirande Tycker det är så roligt att få baka och skapa åt andra, även om det givetvis är nervöst också :)

Jag kokade en vaniljkräm och gjorde en chokladsmörkräm som fyllningar, de blev riktigt goda. Sen spacklade och spritsade jag tårtorna med glasskräm (vispgrädde som man har en klick vaniljkräm i)

Som dekoration hade jag hyvlad choklad och siktade kakao över.  Som pricken över i gjorde jag dekorationer i marsipan, en ros och en banderoll som jag stämplade med en clearstamp. På dessa penslade jag på lite ätbart silverpulver.

Chokladsmörkräm, beräknat till 4 tårtor

150 g mörk choklad

375 gram smör

4,5 dl florsocker

6 tsk vaniljsocker

3 äggulor

Smält chokladen i vattenbad. Vispa smöret mjukt och ha i florsocker och vaniljsocker, sedan ett ägg i taget medan du vispar. Ha sist i chokladen som bör ha svalnat något för att inte smälta allt :)

Ställ chokladsmörkrämen i kyl för att svalna.

Vaniljkräm, beräknat till 4 tårtor

7,5 dl mjölk 3%

3 tsk vaniljextrakt

6 äggulor

60 gram maizena majsstärkelse

105 gram strösocker

Blanda vaniljextrakt och mjölk i en kastrull, värm upp tills de n börjar koka. Vispa äggulor, socker och maizena i en skål, häll sakta ner den kokande mjölkblandningen och vispa någon minut. Häll sen tillbaka allt i kastrullen och vispa över svag värme ca 5 minuter. Ställ sen i kyl för att svalna.

Frallor med sesam- och linfrön

Men se här - matbröd! Ja jag kan baka annat än bara sött ;)
Denna gång blev det frallor med graham- och rågsiktsmjöl, toppade med sesam- och linfrön.
Att köpa bröd känns inte ett dugg roligt när hembakat är bra mycket godare och för att inte tala om billigare!

MiniBiskvier

Jag fick lite mandelmassa av mamma och var såklart tvungen att hitta på något att göra med den :)
Små biskvier med choklad och vaniljsmak fick det bli. Jag hade i vaniljextrakt i chokladsmörkrämen vilket gjorde den extra söt och god, det händer "något mer" än bara choklad.
Dekorerade med ätbart silverpulver och rosa glasyr som jag ringlade över. Ser roligare ut så tycker jag ;)

Bottnarna svalnar. Vända med platta sidan upp,

Choklad & vanilj smörkrämen på

Doppade i choklad.

Dekorerade och klara!

Go-fatet!

Bilden säger väl allt - GOTT!

Mini biskvier, ca 13 st

1 ägg vita
100 gram mandelmassa

Riv mandelmassan och rlr ihop med ägget till en slät massa. Spritsa eller klicka ut på bakplåtspapper. Grädde i ca 10 minuter i 175 grader (ej varmluft).

30 gram ljus bakchoklad
65 gram smör
3/4 dl florsocker
1 tsk vaniljextrakt
1 äggula

Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Mixa samman alla ingredienser och vispa tills smörblandningen är slät och "fluffig". Lägg i spritspåse och spritsa en "rundel" på varje kall biskvibotten. Jag slätade även till med en kniv efteråt.
Ställ i kyl någon/några timmar.

100 gram choklad

Smält chokladen och doppa varje biskvi i chokladen. Håll upp och ner så överflödig choklad rinner av. Låt svalna och stelna. Dekorera om så önskas.

Blueberry cupcakes

Just muffins dekorerade till cupcakes är något som jag gillar att göra extra mycket. Att hitta den perfekta muffinssmeten (och slutresultat) pågår hela tiden. Nu gjorde jag muffins efter ett recept i Roy Fares bok United States of Cakes. Den innehöll ingredienser som jag aldrig haft i muffins förut, som vitvinsvinäger och bikarbonat. De blev riktigt saftiga och definitivt recept jag kommer följa fler gånger!

Därefter gjorde jag min egen touch, fyllde dem med blåbärspuré och spritsade med vispgrädde som jag haft florsocker och mer blåbärspuré i. Hallå där köp blåbär vad goda de blev!!

Kanelbullens dag!

Det har välj inte undgått någon att det är kanelbullens dag idag, då är det befogat att äta (minst!) en bulle.
Mannen,  Jack och jag åkte till mina föräldrar där mamma bjöd på nygräddade bullar. Doften av nybakad bulle direkt när man öppnar ytterdörren är fantastisk!

Hemliga planer

Jag och lillasyster smider hemliga planer och träffades över en fika för att prata om detta.

Vad det är?! Ja den som väntar får se ;) Men i vår smäller det! 

Jag hade "möte" med syrran, inte katten,
Jag lovar.

Katten Franny har fattat grejen
- det finaste man har ställer man på bordet :)

Kladdig vaniljfudge kaka

Pure platinum blondies heter de dock i Manuela Kjeilens bok Just sweet.
En riktigt god kaka med massor av vaniljsmak och härligt kladdig konsistens utan att vara "rinnig".

En utav de största aha-upplevelsen med denna kaka var att man gjorde sin egen vaniljkräm att ha i smeten, den vaniljkrämen var galet god och påminner mycket om den som serveras på marys café. Med andra ord en vaniljkräm som jag tänkt lista ut hur den är gjord för den är så fantastisk god, vilket jag skrev om här.
Dessutom enkel att göra vilket är plus i kanten nu är det bye bye marsan sås!

Vaniljkrämen!!

Kaksmeten

Kakan gräddad.
Jag vände på den så "snyggsidan" blev uppåt

Fina sidan uppåt.
Ringlade vit choklad över istället vaniljglasyr som Manuela har.

Man riktigt ser hur kladdiga de är!! Mmm...

Recept finner ni här på Manuelas blogg.