Chokladfylld jordnötskaka

Jag gjorde en favoritkaka i repris, men denna gången ännu godare då jag fyllde den med choklad innan jag gräddade dem. Jordnötskaka gott, choklad gott, vad kan gå fel?! :)

 MUMS!

Gjorde enligt detta recept - jordnötskakor men rullade till bollar, gjorde ett hål i varje boll och fyllde med mörk choklad, sen la jag igen hålet. Tryckte till dem lite på plåten innan gräddning.

Ingen vet vad som döljer sig på insidan...

... förrän vid första tuggan! 

Ljuskort, stämplat

Fick clear stamps av min syster, och denna är en av mina absoluta favoriter. Snirklig & snygg.
Den fick dekorera ett av mina ljuskort tillsammans med två mässingsbeslag.

Kalljästa morotsfrallor

Kalljästa matbröd. så enkla att göra. Blanda degen sen sköter den sig själv och ska bara jäsa i sin ensamhet en gång. När den ska bakas ut sträcker jag lite fint på degen och skär i bitar. Inge knåda här minsann, Gudomligt goda! Påminner om ciabatta i smak och konsistens, men jag tillsatte lite riven morot för att göra dem extra saftiga.

Sätt degen på morgonen och grädda på kvällen eller
sätt degen på kvällen och grädda på morgonen.

Kalljästa morotsfrallor

25 gram jäst
8 dl kallt vatten
1 tsk salt
2 msk brödsirap
2 finrivna morötter
4 msk rapsolja
4 dl rågsiktsmjöl
14 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke och tillsätt det kalla vattnet, rör om tills jästen löst upp sig.
Ha i salt, sirap, morötter och olja. Rör om. Ha sen pö om pö ner mjölet medan du kör degen i maskin (eller hur du nu blandar din deg). Sen kör du degen i maskin några minuter så glutentrådar bildas.
Sätt plastfolie över och ställ i kyl. Låt jäsa 7-10 timmar.
Häll upp degen på bord och sträck den till en rektangel. Skär i bitar och lägg på plåt. Grädda i 250 grader i ca 5 minuter, sänk därefter till 200 grader och grädda i ytterligare 10 minuter.
Klart!

1 och 50 årskort

Jag älskar att göra kort till specifika tillfällen. 

Här är två kort, ett till en söt liten ettåring och en jubilar som fyllde 50 år.

Vaniljpannacotta med hallon

Bjöd över mina föräldrar på middag och till efterrätt bjöd vi på vaniljpannacotta. Min pappa hade aldrig ätit det (!). De gillade det och vips så var efterrätten slut :)
Det är oerhört enkelt att göra själv dessutom!

Vaniljpannacotta, 4 portioner

3 dl grädde 40%

2 dl mjölk

0.5 dl strösocker 

0,5 tsk vaniljpulver

3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt.
Koka försiktigt upp grädde, mjölk, socker och vaniljsocker. Rör då och då så det inte bränns i botten. Låt koka någon minut, krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner gräddblandningen till de löst upp sig helt. Häll sedan i portionsformar och ställ i kyl minst tre timmar.
Jag serverade mina med hallonsylt och lite chokladdekor.

Provsmakare av Lotus kaka Biscoff

Jag blev utsedd till provsmakare av kolakakan Biscoff av märket Lotus. Det är en riktigt god kaka, men en sån som jag inte bara kan ta en av. Utan två. Tre. Nåja, god är den och med bra knaprighet. Känner en hint av kanel, tittar på innehållsförteckningen och mycket riktigt innehåller de lite kanel. Skulle vara spännande att prova det själv nästan gång jag bakar egna kolakakor.

Det jag reflekterade över var dock att de i utseende och smak påminner om Annas klassiska lantkakor.. 

Påminner om dessa kakor, eller hur?!

Ljus-kort med fjädrar

Gjorde ett ljus-kort med bland annat pärlhönsfjädrar på, de tillför en mjukhet till kortet. Ljusen är mörkbruna med doft av kaffe :)