Vaniljpannacotta med hallon

Bjöd över mina föräldrar på middag och till efterrätt bjöd vi på vaniljpannacotta. Min pappa hade aldrig ätit det (!). De gillade det och vips så var efterrätten slut :)
Det är oerhört enkelt att göra själv dessutom!

Vaniljpannacotta, 4 portioner

3 dl grädde 40%

2 dl mjölk

0.5 dl strösocker 

0,5 tsk vaniljpulver

3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt.
Koka försiktigt upp grädde, mjölk, socker och vaniljsocker. Rör då och då så det inte bränns i botten. Låt koka någon minut, krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner gräddblandningen till de löst upp sig helt. Häll sedan i portionsformar och ställ i kyl minst tre timmar.
Jag serverade mina med hallonsylt och lite chokladdekor.

Provsmakare av Lotus kaka Biscoff

Jag blev utsedd till provsmakare av kolakakan Biscoff av märket Lotus. Det är en riktigt god kaka, men en sån som jag inte bara kan ta en av. Utan två. Tre. Nåja, god är den och med bra knaprighet. Känner en hint av kanel, tittar på innehållsförteckningen och mycket riktigt innehåller de lite kanel. Skulle vara spännande att prova det själv nästan gång jag bakar egna kolakakor.

Det jag reflekterade över var dock att de i utseende och smak påminner om Annas klassiska lantkakor.. 

Påminner om dessa kakor, eller hur?!

Ljus-kort med fjädrar

Gjorde ett ljus-kort med bland annat pärlhönsfjädrar på, de tillför en mjukhet till kortet. Ljusen är mörkbruna med doft av kaffe :)

Mellis-kakor med nötter och bär

Dessa kakor kallar jag för mellis-kakor för de känns både mättande och nyttiga, trots att de innehåller både socker och vitt mjöl. Det måste vara nötterna och bären som ger "nyttig-känslan" :)
Nåja hur som så är de väldans knapriga och goda! Jag har en låda i frysen och de är perfekta att ta en kaka till kaffet.

Innan gräddning

Staplade och redo att bjudas på!

De fick svalna på min sons spis :)
Ett fynd vi gjorde, en gammal hederlig Brio spis och han älskar den! <3

Mellis-kaka

1 dl valnötter

1 dl russin

0.5 dl torkade gojibär

3.5 dl havregryn 

1.75 dl vetemjöl

0.5 tsk bikarbonat 

1 msk vaniljsocker 

120 gram rumsvarmt smör 

1 ägg

1 dl råsocker

0.5 dl farinsocker 

Blanda samman alla torra ingredienser, med nötter och bär, i en skål. I en annan skål blanda smör, ägg och socker, ha sen ner de torra ingredienserna. Blanda väl. Rulla till en rulle och lägg i kyl. Skär sen i 20 delar, rulla till bollar och fördela dem på två bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda i 170 grader varmluft (ca 200 grader vanlig) i 10 minuter.!

Kladdkaka, KLADDIG!

Lycka för mig är när jag lyckas grädda en kladdkaka sådär perfekt som jag vill ha den; kladdig i mitten men fast utanpå och längs kanten. Min man och jag har samma uppfattning om när den är perfekt, och det är när den rinner lite i mitten. Dagen efter man har gjort kakan har den stått till sig och rinner inte men är sådär perfekt kladdkake-kladdig. 

Vi lyxade till det med en kvällsfika, kladdkaka med grädde. Mums!

Mitt absolut bästa recept är Marcus Aujalays, jag tummar aldrig på ingredienserna. Jag har den i varmluft i exakt 12 minuter, då är den perfekt, men då varje ugn är olika så gäller det att hitta sin temperatur och tid för sin ugn.

Här hittar du detta fantastiska recept på Marcus Aujalays kladdkaka

Titta bara, gooooott!

Varför nöja sig men en bit när man kan ta en och en halv :)

Hembakat mässa

Jag köpte tidningen Hembakat idag, snällt nog så ingick även tidningen Baka Glutenfritt. Passar mig perfekt då jag vill äta mindre gluten.

Det bästa av allt hittade jag i tidningen, nämligen information om Hembakats mässa. Så ni vet var ni hittar mig den 12e mars ;)

Julafton!!!

Ja det känns nästan så :)
Mina föräldrar var förbi idag och då hade mamma med sig en leverans med massa doftljus i olika färger  till mig. Det går åt till  ljuskorten jag skapar :)