Vaniljpannacotta med hallon

Bjöd över mina föräldrar på middag och till efterrätt bjöd vi på vaniljpannacotta. Min pappa hade aldrig ätit det (!). De gillade det och vips så var efterrätten slut :)
Det är oerhört enkelt att göra själv dessutom!

Vaniljpannacotta, 4 portioner

3 dl grädde 40%

2 dl mjölk

0.5 dl strösocker 

0,5 tsk vaniljpulver

3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i blöt.
Koka försiktigt upp grädde, mjölk, socker och vaniljsocker. Rör då och då så det inte bränns i botten. Låt koka någon minut, krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner gräddblandningen till de löst upp sig helt. Häll sedan i portionsformar och ställ i kyl minst tre timmar.
Jag serverade mina med hallonsylt och lite chokladdekor.

Provsmakare av Lotus kaka Biscoff

Jag blev utsedd till provsmakare av kolakakan Biscoff av märket Lotus. Det är en riktigt god kaka, men en sån som jag inte bara kan ta en av. Utan två. Tre. Nåja, god är den och med bra knaprighet. Känner en hint av kanel, tittar på innehållsförteckningen och mycket riktigt innehåller de lite kanel. Skulle vara spännande att prova det själv nästan gång jag bakar egna kolakakor.

Det jag reflekterade över var dock att de i utseende och smak påminner om Annas klassiska lantkakor.. 

Påminner om dessa kakor, eller hur?!

Ljus-kort med fjädrar

Gjorde ett ljus-kort med bland annat pärlhönsfjädrar på, de tillför en mjukhet till kortet. Ljusen är mörkbruna med doft av kaffe :)

Mellis-kakor med nötter och bär

Dessa kakor kallar jag för mellis-kakor för de känns både mättande och nyttiga, trots att de innehåller både socker och vitt mjöl. Det måste vara nötterna och bären som ger "nyttig-känslan" :)
Nåja hur som så är de väldans knapriga och goda! Jag har en låda i frysen och de är perfekta att ta en kaka till kaffet.

Innan gräddning

Staplade och redo att bjudas på!

De fick svalna på min sons spis :)
Ett fynd vi gjorde, en gammal hederlig Brio spis och han älskar den! <3

Mellis-kaka

1 dl valnötter

1 dl russin

0.5 dl torkade gojibär

3.5 dl havregryn 

1.75 dl vetemjöl

0.5 tsk bikarbonat 

1 msk vaniljsocker 

120 gram rumsvarmt smör 

1 ägg

1 dl råsocker

0.5 dl farinsocker 

Blanda samman alla torra ingredienser, med nötter och bär, i en skål. I en annan skål blanda smör, ägg och socker, ha sen ner de torra ingredienserna. Blanda väl. Rulla till en rulle och lägg i kyl. Skär sen i 20 delar, rulla till bollar och fördela dem på två bakplåtspappersklädda plåtar. Grädda i 170 grader varmluft (ca 200 grader vanlig) i 10 minuter.!

Kladdkaka, KLADDIG!

Lycka för mig är när jag lyckas grädda en kladdkaka sådär perfekt som jag vill ha den; kladdig i mitten men fast utanpå och längs kanten. Min man och jag har samma uppfattning om när den är perfekt, och det är när den rinner lite i mitten. Dagen efter man har gjort kakan har den stått till sig och rinner inte men är sådär perfekt kladdkake-kladdig. 

Vi lyxade till det med en kvällsfika, kladdkaka med grädde. Mums!

Mitt absolut bästa recept är Marcus Aujalays, jag tummar aldrig på ingredienserna. Jag har den i varmluft i exakt 12 minuter, då är den perfekt, men då varje ugn är olika så gäller det att hitta sin temperatur och tid för sin ugn.

Här hittar du detta fantastiska recept på Marcus Aujalays kladdkaka

Titta bara, gooooott!

Varför nöja sig men en bit när man kan ta en och en halv :)

Hembakat mässa

Jag köpte tidningen Hembakat idag, snällt nog så ingick även tidningen Baka Glutenfritt. Passar mig perfekt då jag vill äta mindre gluten.

Det bästa av allt hittade jag i tidningen, nämligen information om Hembakats mässa. Så ni vet var ni hittar mig den 12e mars ;)

Julafton!!!

Ja det känns nästan så :)
Mina föräldrar var förbi idag och då hade mamma med sig en leverans med massa doftljus i olika färger  till mig. Det går åt till  ljuskorten jag skapar :)

Jordnötschokladbollar

Choklad+jordnöt= sant!

Därför passar det ju perfekt att ha i jordnötssmör i de klassiska chokladbollarna. Pricken över i hade ju  varit att rulla dem i krossade jordnötter, men i brist på jordnötter hemma fick det bli kokos. De blev riktigt goda, prova!

Jordnötschokladbollar

75 gram smör

1 dl strösocker

0,5 dl jordnötssmör

3 msk kakao

1 msk kaffe

4 dl havregryn

Blanda alla ingredienser och rulla till bollar i önskad storlek, rulla i kokos (eller jordnötskross, strössel, pärlsocker...)

Jordnötskakor

Tilla fikabesök häromveckan gjorde jag otroligt goda jordnötskakor med mycket jordnötssmak och lagom sega. Min man valde ett smarrigt amerikansk jordnötssmör som jag absolut kan rekommendera!

Jordnötskakor, 12 st

50 gram smör, rumsvarmt
0,5 dl jordnötssmör
0,5 dl strösocker
0,5 dl råsocker
1 ägg

1,25 dl vetemjöl
0,25 tsk bikarbonat
0,25 tsk bakpulver

Blanda smöret med sockret och jordnötssmör, tillsätt ägget.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner detta i jordnötssmör mixen.
Rulla till 12 bollar och lägg på plåt, platta till dem något. Jag rev över lite choklad innan jag gräddade. Grädda i 200 grader ca 8-10 minuter.

Skådebröd

Att göra fina bröd är alltid kul, att dekorera dem till ett så kallat skådebröd är extra kul. Jag gjorde det enkelt men det blev ack så fint. Jag rullade tre längder och fuktade dem (går även att pensla med ägg) och rullade i linfrön och sesamfrön, sedan flätade jag ihop dem och la den över brödet.

Detta går ju att göra med vilken bröddeg som helst, Fint och enkelt att göra.

Just till detta bröd utgick jag från receptet i denna länk.

Precision

När det ska bli så perfekt det bara går,  då krävs det en tumstock även i bakning.

Höstigt ljuskort

Det må vara vinter ute men jag gjorde ett ljuskort med höstkänsla med gul/orange lönnlöv på, den stämplade fjärilen får ge kontrasten och sommarkänslan :)

Hjärtsockerkaka

När vi var hos min mormor i julas så skulle jag hjälpa henne att ta fram ett kakfat, vi fikar alltid med sju sorters kakor när vi är där och min 86-åriga mormor hade gjort en egen tårta. När jag skulle ta fram kakfatet så trillade det ut en hjärtkakform. Mormor frågade om jag ville ha den, och visst  ville jag det. Två dagar senare hade jag bakat min första sockerkaka i den, med mitt favoritrecept som jag fått av mamma, men jag tillsatte röd geléfärg i smeten. Jag dekorerade enkelt genom att pudra över florsocker och klippte efter formen ut ett hjärta i plast att lägga på där jag inte ville ha florsocker. Nästa gång ska jag lägga en glasyr över tror jag. Eller spritsa en dekor,

Formen

Kakan. Med och utan florsocker.

Med vatten på fingertoppen tog jag "upp"
florsocker ur håligheterna som fanns i formen.

Fin och ätklar.

Ser lite brutalt ut att skära i ett fint hjärta.

Världens godaste sockerkaka med en härlig röd färg.

Mammas sockerkaka

 

2 ägg

1 dl strösocker

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

50 gram smör

 Röd geléfärg (finns att köpa bla på Panduro)

Smält smöret och låt svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt, ha ner smöret. Blanda de torra ingredienserna i en skål och tillsätt sen i äggsmeten. Rör ner försiktigt. Tillsätt geléfärgen.

HÄll i bröad form och grädda i 200 grader ca 15 min. klart!