Minimuffins med smörkräm, mjölkfria

Söta små minimuffins med en spritsad smörkrämsfrosting, dekorerade med mitt favoritströssel; non pareilles kulor med fruktsmak. Dessa är mjölkfria då de skulle bjudas till en som äter mjölkproteinfri kost.

Minimuffins, ca 18 st

1 ägg 

1 dl strösocker

0,75 dl matolja

1,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst.

Ha i matoljan. Blanda de torra ingredienserna i en egen bunka och vänd sen ner det i smeten, Fördela i minimuffinsformar och grädda i 200 grader ca 7-9 minuter. Låt svalna innan de dekoreras med smörkrämen.

Smörkräm

100 gram margarin (mjölkfritt) rumsvarmt

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Lite rosa geléfärg 

Blanda samman alla ingredienser. Lägg i spritspåse med önskas tyll på, jag hade en stjärntyll.

Tryck ut en topp på varje muffins och strö över lite strössel.