Glutenfria biscotti med tranbär

Biscotti, perfekt om man vill ha något litet till kaffet att knapra på och inte vill smacka till på en cupcake.

Jag hade mandelmjöl hemma så jag valde att göra mina glutenfria och dessutom vara extra nyttig och ha i tranbär istället för hackad choklad.
Karln har dessutom börjat tycka "att det blir lite väl mycket fika och fikabröd nu...", det blir ju lätt så med tanke på att vi har en del besök till bebis Jack nu.
Så jag gjorde dessa, de kan vara ett bra komplement på kakfatet.

Innan gräddning

Efter gräddning

En kopp med tranbärsbiscotti vare' här!

Glutenfria tranbärsbiscotti

Ca 15 st

3 dl mandelmjöl
0,5 tsk bakpulver
25 gram smör
0,5 dl socker
1 ägg
1 dl ranbär

Vispa ihop socker och rumsvarmt smör, vispa sen ner äggen. Blanda mjölet, bakpulvret och tranbär för att sedan mixa ner det i äggblandningen. Degen blir väädigt kladdig, men det är precis så det ska vara.

Forma till en längd på bakplåtspapper. Grädda i 30 minuter i 175 grader. Ta ut och skär sneda bitar. Grädda/torka ytterligare 15 minuter i 125 grader.

Klart!

Brända mandlar

Världens enklaste godis gjorde jag igår. Dessa köper jag alltid när jag är på marknader.
Enkelt att göra och endast tre ingredienser:

200 gram mandlar
1,5 dl strösocker
0,5 dl vatten

Rosta mandlarna i en stekpanna. Blanda socker och vatten i kastrull, låt koka upp.

När sockerblandningen kokat upp häll i mandlarna och rör hela tiden med bestämda tag längs kanten.

Gärna med en träslev då det blir riktigt varmt!

När sockret stelnar till och lägger sig runt mandlarna är det klart.

Det går undan i slutet så var beredd så det inte bränns vid.

Häll ut mandlarna på ett bakplåtspapper och separera dem som sitter ihop.

Servera i strut eller skål. Eller ät dem direkt från bakplåtspappret ;)

Receptjakt & lerkaka

Nog för att dagarna flyger iväg och bebis Jack tar sin tid så har jag tid att samla recept och inspiration på bakning. Ett måste att baka snart känner jag är en Mudcake. Åhh bara synen av en får det att vattnas i munnen.

Eller vad säger du?! :)

Foto från skip.id.au

Foto från http://www.florentines.co.nz/

Bullen i ugnen är ute :)

I tisdags kväll kom vår Jack till världen!
Definitivt det finaste jag skapat :) Idag kom vi hem och nu ska vi landa i den nya familjen.

Persikoknyten

Bakning av såväl bullen i ugnen samt godsaker fortsätter. Fast bullen i ugnen har vi fått ett vräkningsdatum på då den verkar gräddas bra därinne :) Så länge bebisen mår bra är jag glad, och det gör den. Men nu blir det nog ett blogguppehåll.

Idag blev det superduperenkelt bak. Använde mig av färdig smördeg som jag hade hemma i frysen samt ett gäng persikor som började få rynkor som det var dags att göra något med. Det blev persikoknyten (men de såg ut som stora wienerbröd när de var färdiggräddade och pudrade med florsocker :)

Innan gräddning

Efter gräddning och pudring av florsocker

Med grädde på toppen och smultronblad som dekoration

Visst ser det ut som wienerbröd?!

Redo att avnjutas

Enkla persikoknyten (2 st)

4 skivor smördeg

2 persikor

1 msk honung

1 msk smör

socker

florsocker

grädde

Smält smöret och honungen i en kastrull. Stryk ett tunt lager på varje smördegsskiva. Lägg två skivor omlott på varandra. Skala persikorna, skiva dem och fördela över smördegen. Vik in "flikarna" på smördegen.

Strö på lite strösocker på persikorna.

Grädda i 200 grader ca 15 minuter.

Pudra över florsocker och dekorera med grädde.
Enkelt & gott!

Husmorstips - silverrengöring

Jag hade en del silversmycken som behövde rengöras men saknade silverrengöring. Ingen fara på taket, det går ju enkelt att göra egen rengöring av bakpulver! Mycket mer miljövänligt och billigare än det man kan köpa i butik.
Jag köpte en gång silverdip från en butik, läste sen på baksidan och då varnades det för att den kunde vara cancerframkallande. Usch! Då kan man undra vad det är för äckelpäckel i...

Tyvärr glömde jag fota smyckena innan men jag kan lova att det blev en markant skillnad till det bättre :)

Lägg folie i botten av en djup tallrik
Häll på bakpulver. Lägg i smyckena och häll på mer bakpulver.

Häll över kokhett vatten.
Häll sakta då det bubblar upp en del!
(minnen från kemin i skolan dök upp hihi)

Låt ligga någon minut. Plocka upp smyckena med tex pincett.
Skölj av & låt torka. Klart!

Tigrerade kladdkakemuffins

Idag fick jag fikabesök så jag bakade tigrerade kladdkakemuffins där både smeten och dekoreringen var tvåfärgad, vit och brun. Innan Jenny och Jeanette (samt lilla Elise) kom hit för att fika hade de varit på långpromenad, så jag pajjade ju helt klart deras "nyttiga dag" :)

Två spritspåsar med smet.

Spritsade i några lager av varje färg

Spritspåse med vit och brunfärgad grädde.
En färg på vardera sida i påsen.

Färdig muffins med en Polly på toppen.
Skulle dock ha använt en annan tyll för att framhäva de två färgerna lite mer.

Muffinsfatet

Ät mig!
Tyvärr pratade vi så mycket att jag glömde fota dem invändigt
med sina två färger.. men fint bidde det!

Kladdkakemuffins

100 gram smält smör
2 ägg

2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao (om man vill ha hela smeten mörk. Ta annars 2-3 msk i hälften av smeten)
1 krm salt

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner i äggpöset och häll sist ner smälta smöret. Fördela i formar 9-12 st fyllda till 3/4.
Grädda i 200 grader 10-15 minuter, lite beroende på ugn och hur kladdiga man vill ha dem :) Kontrollera med en sticka.
Jag gjorde hela smeten "vit", hällde sen hälften i en annan skål och tillsatte på kakaon.

Till dessa tycker jag att klassisk grädde gör sig bäst, så det fick det bli.

Häpp!

Hemkunskaps-äppelsmulpaj

Bästa sättet att ta tillvara två trötta äpplen på är ju helt klart att göra en liten äppelpaj. Gjorde ett superenkel sådan igår. Typisk sån äppelpaj man gjorde i hemkunskapen i skolan :)

Skala och skiva äpplena, jag skivade dem ganska grovt.  Ha på kanel och lite socker.

Blanda:
1 dl havregryn
0,5 dl vetemjöl
blott 3 tsk strösocker
50 gram smör. 
Smula detta över äpplena. Grädda i 200 grader varmluft i ca 17 minuter (ca 225 grader om du kör utan varmluft)
Sen vispade jag lite grädde med vaniljsocker i till det. 

Äpplen i form

Äpplen med smul

Äppelsmulpaj & grädde.

Färgsorterings-förvaring

Vi har ju färgsortering på våra sopor i Eskilstuna, något som jag tycker är toppen. Däremot har jag inte gillat vår så kallade förvaring av dessa påsar som finns i fem olika färger, de har legat längst ner i ett skåp. Jag gillar när det är organiserat så idag gjorde jag något jag tänkt på länge - förvaring till dessa påsar som sitter lättillgängligt och i samma skåp som sopkärlen. Där hör de hemma!

Färgsorteringsschemat

Så här kan de ju inte ligga!

Allt som behövs för att fixa lite ordning & reda!

Jag mätte upp tyg så det "omfamnade" en full rulle med påsar.
Kantsydde sidorna, mätte och satte i en öljett, sicksackade sist ihop tygbiten upptill.

Öljetten ger ett perfekt hål att dra påsen ur.
Har båda sidorna öppna så påsen sticker ut lite på varje sida.

Vek in den sicksackade överkanten och sydde på "påshållarna" med dubbel raksöm mot en jeanstyg som jag valde att ha som baksida. Jeanstyg ger lite stadga och längst ner sydde jag en kanal där jag trädde in en rundstav i metall. Som på en panelgardin, för att hålla den rak och stadig.

Färdig!  Sydde fast tre korta hällor av jeans som jag
sen spikade fast i skåpsluckan.

Betydligt bättre förvaring än innan, eller hur?! :) 

Kanske gör en till framöver med lite roligare tyg, men just nu duger denna finfint!

Bullfeber

En regnig måndag var det ju igår och vad passar bättre då om inte att baka bullar. Så fick det bli!

Riktigt stora bullar råkade det bli också då jag provade en ny snurrteknik.
Det känns bra att ha många kanelbullar i frysen, det har gått åt en del av dem under sommaren och jag gissar att det kommer gå åt en hel del sen när vi får besök för att hälsa på bebis ;)
Är det något hembakat fikabröd jag gärna alltid har i frysen så är det just bullar. Det går alltid hem!

Godaste måndagsfikat.

Kaffe i söta loppisfyndkoppar och nybakade kanelbullar.

Vårt kök - under konstruktion

 Vi flyttade in i vårt hus 30e januari i år och det är fantastiskt roligt att ha sitt egna hus att få bo in sig i och sätta egen prägel på. Utöver takbyte har vi börjat renovera i köket. Inga stommar ska bytas men vi har "möblerat om" lite, rivit ner skåp som satt mitt i köket som blev som en "vägg", nu är det mer öppet och ljust med en bänkyta mitt i köket.

Foton på före och efter kommer när det är klart. Men redan nu tänkte jag bjuda på tapeterna ;)

Denna tapet hittade vi i botten

Denna tapet med bård satt när vi flyttade in

Denna tapet har vi på en fondvägg, resten av köket målas i samma färg som tapetens bottenfärg.

Nästa steg är foder, lister med mera.

Min man och svärfar har slitit hårt med köket, jag har stått för marktjänsten. Nu tar vi lite paus när bebis kommer, golvbyte ska det bli men det får vänta tills vinter/vår. Ska bli så spännande när det är klart!
Känslan ska andas stilrent & lantligt och jag tror banne mig vi lyckas med det :)

Marys Café och vaniljkrämen

Igår var maken och jag på Marys Café. Jag hade då gått fem dagar över tiden med bebis i magen och det är lätt att bli uttråkad av denna väntan. Så en liten tripp till Marys var kanon!

Det är så mysigt där, lantligt café med urgoda bakverk. De har den godaste vaniljkrämen, så mitt val var enkelt - äppelpaj med vaniljkräm. Maken tog kladdkaka med hallon och grädde.

Mitt mål är att försöka få fram en liknande vaniljkräm någon dag :)

Cafét i ladan :)

Fika under äppelträden

Påbörjad kladdkaka

Äppelpajen med vaniljkräm

Rosa maränger

Fick ett sug på att baka och gjorde i all sin enkelhet maränger, men en variant med florsocker istället  för vanligt strösocker. Hade i lite rosa färg och givetvis strössel på toppen. Strösslet fick stå för smaken,  då det är jordgubbssmak på det.

Dock var de finare innan gräddning än efter då färgen mörknade något. Men goda var de ändå :)
Spröda på utsidan och sega på insidan.

Innan ugn

Efter ugn

Rosa & seg insida

Chokladsnittar med vit choklad

Småkakedax!

Chokladsnittar dekorerade med lite vit choklad. De påminner om kolakaka men har en chokladig smak.
En liten tabbe är att det är så varmt i luften att den vita chokladen hade svårt att stelna till...

Chokladsnittar

200 gram rumsvarmt smör
2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 msk sirap
3 msk kakao

Blanda smör och socker. Ha sen i de torra ingredienserna. Mixa ordentligt. Rulla ut till rullar som du lägger på bakplåtspappersklädda plåtar, platta. till något innan gräddning.

175 grader ca 15-18 minuter. Svårt att så på färgen när de är klara så öppna ugnsluckan och tjuvkika lite kring 14 minuter. Den ska inte se "degig" ut och inte heller svarta kanter (om man nu inte gillar det).

Skär innan de svalnat helt och ringla sist över smält choklad om så önskas.

                _______________________________________________________________

Bebisupdate - två dagar över tiden. Vi väntar spänt på bebis, komsi komsi!
Den kommer när den är redo (även om mamma och pappa är redo NU).
Då blir det nog lite bloggbreak ;)