American chocolate cupcakes

Dessa fina bjässar till muffins måste bara få ha sitt "amerikanska namn"; American chocolate cupcakes. Jag älskar dessa saftiga chokladiga muffins. De är strösslade med grovhackad choklad och den dekoren fick räcka för mig :)
[men i Amerika hade de säkert haft en chokladganache och chokladsås över dessa också, eller vad tror ni?!]

Kolla, vill man inte bara mumsa i sig denna?! :)

American chocolate cupcakes, 12 st
130 gram smält smör
2 dl ströscoker
2 ägg
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1,5 dl kakon
1,75 dl filmjölk
100 gram mörk choklad

50-100 gram mörk choklad som strössel

Vispa ägg och socker poröst, tillsätt sedan smöret och filmjölken.
I en egen skål blandar du mjöl, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat och kakaon.
Hacka 100 gram choklad och vänd ner i smeten.
Fördela smeten i formar som står i muffinsplåt (eller ha dubbla formar),
jag använde mig av härliga pappersformar.

Hacka 50-100 gram mörk choklad (allt efter tycke) och "strössla" över muffinsarna.
Skjuts in i ugnen, grädda i 200 grader ca 15-18 minuter.

Mums!!

Tårt- och cupcakes kort

Härom kvällen tog jag mig äntligen lite kreativitets-tid och skapade några enkla kort. Det är min avkoppling det!

Här är resultatet av det skapandet.

Kort med ljus o tändsticksask

Gjorde ett tealight card med värmeljus och en dekorerad tändsticksas. Asken matchar resten av kortet som går i guld och rosa toner.

Tårta med chokladmousse och hallon

Bättre sent än aldrig.. ;)

Här kommer foton på tårtan som jag gjorde till mitt födelsedagsfika (i september!). 

Jag köpte färdiga chokladbottnar och satsade på fyllning och dekor.

Fyllde ena lagret med mosade hallon som jag hade lite marsanpulver i (för att "binda" hallonsaften då det var tinade frysta hallon).

I det andra lagret hade jag chokladmousse. Recept längre ner. 

Dekorerad med grädde, noblesse och riven choklad. 

SÅ GOD!

Innan garnering

Grädden på plats!

Dekoren på plats.
Sparsmakat men gott!

Kaffe + tårta = sant

En härlig bit tårta. 

Chokladmousse

3 dl vispgrädde

3 äggulor

150 gram mörk choklad (jag hade valrhona guanaja 70%)

Smält 2/3 av chokladen i vattenbad, stäng av plattan och ha ner resterande 1/3 av chokladen. Vispa sen ner en äggula i taget (äggvitan kan du göra maränger av ;) 

Vispa grädden, men inte för hårt. Ha ner chokladsmeten i grädden och rör ordentligt för hand,

Spritsa eller bred på.

Gräddbulle. Mums Mums. Skumtoppar..

.. ja kärt barn har många namn :)

Blev inspirerad när jag såg ett avsnitt av Hela Sverige bakar då de gjorde gräddbullar så jag ville prova på att göra det jag med. Kladdigt men roligt. Det svåraste momenter var att doppa dem i chokladen :)

Bottnarna

Spritsade toppar och några "sneda luvor"

Så här såg det alltså ut under momentet chokladdoppa.. :D

Några med strössel på...

...mer strössel...

.. klassisk kokos.

Gräddbulle-mums.

Fikat är serverat!

Gräddbullar

Smörgåsrån

3 äggvitor 

1 dl strösocker 

3 gelatinblad

1 msk vaniljsocker 

200 gram mörk choklad 

1 msk matolja

Kokos och/eller strössel

Stansa ut cirklar ur kexen.

Vispa äggvitorna hårt och tillsätt lite socker i taget och ha i vaniljsocker.

Lägg gelatinbladen i vatten ca 5 min. Krama ur den och värn försiktigt upp i kastrull så de börjar smälta, vispa då ner lite av äggvitevighet. Ha under omrörning ner gelatimmixet. 

Ha ner "äggvitefluffet" i en spritspåse med vald tyll. Spritsa höga toppar på kexen (jag fick ut 14 st).

Smält chokladen (jag använde min chokladsmältare men över vattenbad eller i mikro går också bra). Rör ner matolja. 

Doppa sen varje topp i chokladen och ha på önskad topping :) 

Ställ i kyl att stelna, sen är fikat klart!

Chokladkaka m. svarta bönor och chiafrön

Länge har jag  haft en Ica buffé liggandes här hemma med ett nyttigare recept på chokladkaka med svarta bönor i. Hur spännande som helst!

Detta var jag tvungen att prova, och denna kaka var såå god! Jag förstörde kanske det nyttiga med grädde, men de gjorde sig så bra ihop. Den påminner om en kladdkaka. Till och med min pappa gillade den, och det säger mycket om en karl som inte är mycket för fikabröd.

Mjölkfri tvåfärgad sockerkaka

En vän till mig har barn som inte kan äta mjölkprotein, Så jag gjorde en sockerkaka fri från just det. Jag hade i vaniljpulver för att få smak och geléfärg i halva smeten flöt att få den lite roligare.

Mjölkfri sockerkaka

2 Ägg

2 dl Socker

1½ dl vatten

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker
Geléfärg

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt vattnet och vänd sist ner de torra ingredienserna (se till att ha blandat dem noga innan).
Olja en form och bröa, häll ner smeten. Varva färgad och ofärgad smet om du vill ha den som en tigerkaka.

Grädda 175 grader ca 30 minuter.

Äppelgrottor

Äppelgrotta, precis som det låter - hallongrotta men med äppelmos istället. Hemgjord äppelmos med äpplen från trädgården. Kan det bli bättre?! Sen kunde jag inte låta bli att ringla lite choklad över dem. Pricken över i! (Notera att jag bara var tvungen att provsmaka en innan jag hade choklad över) Kakdegen är galet god bara den, så det går inte motstå att provsmaka!

Äppelgrottor

250 gram rumsvarmt smör

1,5 dl socker

4 dl vetemjöl

1 dl marsanpulver1,5 tsk bakpulver

1-2 dl äppelmos

Blanda smör och socker. Ha sen ner de torra ingredienserna, bakpulvret väl blandat med mjölet.

Dela degen i två delar och dela varje del i 20 bitar. Rulla till en boll, lägg i en kakform (mindre än muffinsform, större än knäckform). Gör en urgröpning i varje boll och fyll med äppelmos.

Grädda ca 15 minuter i 175 grader.

Om så önskas när kakorna svalnat kan man ringla över smält choklad.