Ettårs-kort

Idag ska Jack på sitt första "kompis-kalas", hans kompis fyller ett år :)
Jösses vad tiden går! Om blott två månader fyller mitt lilla hjärta ett år.

Jag knåpade ihop ett kort som ska ges tillsammans med ett paket som vi gått ihop att köpa.

Lingonrutor i långpanna

Detta är en lättgjord och god kaka. Smulet uppepå gör att den påminner om en paj. Perfekt att göra om man ska få många på fika och givetvis kan man lyxa till den med en kula glass till.

Lingonrutor

Botten
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk bakpulver
150 gram smör
1 ägg

Fyllning 2 dl lingonsylt

Smulet på toppen1 1/2 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör

Blanda det rumsvarma smör till bottnen  med socker och ägg. Ha sen ner vetemjölet blandat med bakpulvret. Lägg i botten på en smord plåt, ca 30x40 cm. Ha på lingonsylten.

Blanda ingredienserna till smulet och smula detta över lingonsylten.

Grädda i 200 grader ca 20 minuter, Skär i önskad storlek på rutor.

Chokladmuffins med chokladbitar

Jag älskar choklad och just dessa muffins är såå saftiga och med en tydlig chokladkaraktär. Den kakao jag använt här är Kung Markattas och en fin mörk choklad från Callebaut.
De är så goda som de är att de fick klara sig utan garnering :)

Chokladmuffins, 8 st stora

1 ägg
1 dl strösocker
0,5 dl olja
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
100 gram grovhackad mörk choklad

Vispa ägg och socker poräst. Ha ner olja och sen de torra ingredienserna (bakpulvret väl blandat med mjölet!). Vänd sist ner chokladbitarna och fyll 8 st formar. Grädda i 175 grader  ca 20 minuter.
Ät & njut!

Chocolatechipcookies

En  kaka som alltid går hem är chocolatechipcookies, chokladbitskakor :)

Dessa kakor kan man lätt förebereda och frysa in degen som en rulle. När man får fikabesök tar man fram rullen, skär i bitar och sen gräddar dem.

Chocolatechipcookies, ca 40 st

125 gram smör, rumsvarmt

1,5 dl strösocker

1,5 dl farinsocker

2 st ägg

2 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

5 dl havregryn

0,5 tsk salt

1 tsk bakpulver

200 gram mörk choklad, grovhackad

Blanda samman smör och socker. Ha sen ner ett ägg i taget och rör om. Ha sist ner de torra ingredienserna (bakpulvret väl blandat med mjölet). Blanda väl och vänd ner den hackade chokladen.

Rulla till längder ca 4 cm i diameter.

Skär i halvcentimetertjocka skivor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. 

Grädda i 175 grader ca 10 minuter. 

Malmbyrå & decoupage

Fick en malmbyrå av min syster. Jag piffade till den med tapet som vi hade kvar från sovrummet och mod podge. Piffigare än innan då den var i ljus björk och fanéren hade flagar lite på framsidan.

1. Klipp/skär ut en tapetbit som är större än lådans front

2. Stryk på ett tjockt lager mod podge.

3. Lägg på tapetbiten och skär längs med lådans kant med en vass mattkniv.

Låt torka.

4, Stryk på ett lager mod podge på tapeten och runt kanten för att "försegla in" tapeten.

Klart!

Kort-dille

Att få vara kreativ är den bästa avkopplingen för mig. Förutom bakning gillar jag att pyssla ihop kort., något som jag haft lite dille på nu.

Har blivit ett litet kort-lager i mitt pysselrum :) Numera gör jag lite enklare kort med simpel layout och ganska sparsmakad dekoration.

Bjuder på mina senaste alster, hoppas att det ger lite inspiration.

Budapest-stubbe

En budapeststubbe har jag velat göra ett tag, och nu blev det äntligen av! Mina föräldrar kom på besök och senare på kvällen kom även min syster över, så den gick åt stubben :)
Dock hade jag lite för lite mandariner, så jag la till lite skivad banan också. Kan lova att den blev god!

Spritsade längder

Vänd upp-och-ner. Bakplåtspappret dras av.

Fyllning på plats. Rullning påbörjad.

Ihoprullad.

Dekorerad och kantskuren (som jag givetvis åt upp :) Det bästa med att kantskära!)

Gobit redo att ätas upp!

Budapeststubbe

150 gram finhackade hasselnötter
1 dl vetemjöl
6 äggvitor
3 dl strösocker

1 burk mandarinklyftor på burk, som runnit av.
1 banan
3 dl vispgrädde

25 gram choklad

Vispa äggvitorna och sockret tills det blir vitt och fast (det tar några minuter!)
Blanda hasselnötterna med mjölet och vänd försiktigt ner detta i äggvitefluffet.
Lägg i spritspåse och spritsa ut långa "ränder" på bakplåtspapper, viktigt att de går i varandra. Detta förenklar när den ska rullas ihop.
Grädda i 175 grader ca 15 minuter. Låt svalna.
Vänd kakan uppochner på ett annat bakplåtspapper så att pappret den gräddats på kan dras bort.

Vispa grädden, ha ner skivad banan och mandarinklyftorna (eller bara mandarin som det "egentligen" ska vara). Lägg ut över maräng/sockerkaksfyrkanten. Rulla sen ihop den, gärna om man kan få skarven neråt. Jag fick det näästan :)

Smält chokladen och ringla över.

Ät & njut!

Glutenfritt bröd

Jag gjorde glutenfritt bröd häromdagen. Det var enkelt att göra, både att blanda och degen inte ska knådas. Degen såg som nästan ut som en vit marängsmet och jag undrade hur det skulle bli, men brödet blev riktigt bra och faktiskt luftigt för att vara utan glutentrådar.

Smet mer än deg

Innan gräddning

Efter gräddning

Glutenfritt bröd, 1 st

25 gram jäst

4 dl vatten, ca 37 grader

2 msk olja (jag hade rapsolja)

1 tsk salt

450 gram glutenfri mjölmix (jag använde Finax)

Lös upp jästen i vattnet. Ha i resterande ingredienser och kör i maskin ca 5 minuter. Häll sen upp smeten i en avlång form (ca 1,5 liter) som du smörjt med olja.

Jäs i 35 minuter och grädda sen i 200 grader ca 25 minuter.

Klart!