Kardemummalängder

Roy Fares gjorde dessa kardemummalängder i nyhetsmorgons mat- & bakprogram Mitt kök.
Jag var ju tvungen att prova! Jag hade inte mandelmjöl hemma  till fyllningen men däremot mandlar, så jag skalade dem och malde till mjöl i min mixer. Vips!  Så var det problemet löst.
De är så saftiga och goda, men så körde jag dem i sina hela 10 minuter i bakmaskinen. Älskar kardemumma smaken!

Kleta på fyllning

Klippa, klippa.

Jäsdags!

Färdiggräddade.

Fikadags!

Lite sneda och ojämna men hembakat som det ska vara :)

Kardemummalängder, 4 st

30 gram jäst

250 gram mjölk

9 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

5 gram kardemumma (jag mätte inte utan körde ner ett gäng i min mortel och malde ner)

120 gram smör

1,25 dl strösocker

1 ägg

Fyllning

0,5 dl socker

200 gram mandelmjöl (eller 200 gram mandlar och skala/mal själv)

150 gram smör

1 msk vaniljsocker

Kardemumma, återigen körde jag på med ett bra gäng så det smakar!

Smula jästen i bunke, värm mjölken till max 37 grader. Ha ner resten av ingredienserna och kör i bakmaskin 10 minuter. Dela till 4 delar. Låt vila ca 15 mintuer, gör fyllningen. Kavla ut en degbit i taget, bred på 1/4 fyllning och rulla ihop. Klipp snett ner i degen och lägg varannan bit höger, varannan vänster. Dålig beskrivning? :) Hur du klipper dem?! Kolla HÄR!

Låt jäsa två och två på bakplåtspappersklädd plåt 1-1,5 timme. 

Här gjorde jag inte som Roy gör utan penslade med ägg och strödde på pärlsocker samt skippade sockerlagen efter gräddning.

Grädda 180 grader ca 20-25 minuter.