Kokos- och citronbollar

Både gott, nyttigt och fräscht. Kokosbollar med citronsmak, ett recept inspirerat av rawfood.

Dessa kommer jag garanterat göra många av i sommar för å så friska de är i smaken.

Kokosbollar med citron

2 dl sötmandlar

2 dl kokos

5 dadlar

3 msk kokosolja

1 msk honung

1 msk vaniljpulver ( jag hade inte detta hemma och ersatte med 1,5 tsk vaniljextrakt)

1 citron, saft och skal

Kokos

Mixa mandlarna till ett pulver i mixer, ha ner de urkärnade dadlarna och mixa lite till.

Ha sen i resterande ingredienser.

Rulla till bollar i önskad storlek och rulla dem i kokos om så önskas. 

Ät & njut!