Morsdagpresent

Idag är det morsdag, och min första som mamma dessutom :) <3

Till min mamma köpte jag en god chokladkakasom jag slog in i ett hårdare papper och dekorerade. En kombo; choklad och "kort". Sidenband ger verkligen en lyxigare känsla!

Sega chokladrutor

Dessa chokladrutor är riktigt goda, som en kladdkaka men tunnare, med krispig yta och seg insida. Jag har dekorerat mina med choklad och strössel, men de blir både goda och fina med en klick grädde på. Perfekt att servera om man blir många till fikat.

Sega chokladrutor

100 gram smält smör

2 ägg

3 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

Vispa äggen och strösockret poröst. Häll ner det smälta smöret. Blanda samman alla torra ingredienser och vände ner dem sist i smeten. Häll på bakplåtspappersklädd plåt ca 20x25 cm.

Grädda i 150 grader ca 25-20 minuter.
Skär i önskad storlek.

Jag valde att dekorera mina med smält choklad som jag hälde i en spritspåse och klippte ett liitet håhl i påsen och ringlade över. Innan chokladen stelnade hällde jag över non pareilles-strössel. 

Vaniljcupcakes

Fina små skapelser med riktig vaniljsmak och en söt frosting. Jag spritsar (som oftast) mina muffins och dekorerade med strössel.

En liten flagga på toppen som det lilla extra.

Vaniljmuffins, 7 st
25 gram smör
1 ägg
1 dl strösocker
1,25 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
25 gram riven mandelmassa

Vispa ägg och socker poröst. Riv ner mandelmassan. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd ner i smeten och blanda försiktigt. Fyll sju st muffinsformar och grädda 175 grader 15 minuter.
Dekorera när de svalnat.

Smörkrämsfrosting
100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
0,5 tsk vaniljpulver (eller 1 tsk vaniljsocker)
En gnutta blå geléfärg

Vispa smöret tillsammans med florsocker och vaniljsocker, tillsätt en liten gnutta geléfärg. Vispa ihop ordentligt. Lägg i spritspåse med önskas tyll och dekorera muffinsarna. Toppa med strössel.
Et voilá! så har du cupcakes :)

Chokladdrömmar

Små goda chokladkakor som smälter i munnen. Detta är en kaka som man inte bara kan ta en av :)

Chokladkakor, 25 st
50 g smör, rumsvarmt
1,5 dl strösocker
0,5 dl matolja, eller rapsolja
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
2 msk kakao

Blanda smöret med socker, ha sen ner oljan. Blanda alla de torra ingredienserna och vänd ner detta i sockerblandningen. Rulla till 25 st bollar och tryck till dem något.

Grädda i 150 grader ca 20 min.
Låt svalna & ät

Återvinna barnmatsburkar

Jag har en hel del barnmatsburkar som jag sparat. Pysslare som jag är har jag ju flera idéer för dem :)

Som ni kanske redan sett är "kaka-på-burk" en av dem. Här har jag gjort söt förvaring.
Spraymålade både burk och lock med Panduros sprayfärg i nyans pastel rose och fäste fina pappers-cut outs på dem med decoupagelim. Ett matchande rosa band till blev pricken över i.

Glutenfria mazariner

Min syster försöker äta glutenfritt och när vi skulle dit på fika bakade jag glutenfria mazariner. Formarna jag hade var inte ultimata då de var lite för höga (avsedda till muffins gissar jag), men det gick och de blev goda. De fick ett klart godkänt betyg av syrrans kille vilket var roligt att höra.

Klädda med deg

Efter gräddning med mandelamssefyllningen i formen.

Redo för glasyr!

Glaserad och klar

Perfekta för att vara av en hemmabakare :)

Saftig. Precis så som det ska vara i en mazarin.

Glutenfria mazariner, ca 10 st

Skal
2 dl glutenfri mjölbladning (jag hade Finax)
2 msk strösocker
75 gram rumsvarmt smör
1 äggula
1,5 msk kallt vatten

Fyllning
150 gram mandelmassa, riven
1 ägg
2 msk smör
0,5 dl glutenfri mjölbladning
1,5 krm bakpulver

Glasyr
2,5 dl florsocker
2 msk vatten

Lägg alla ingredienser till skalet i en bunke eller mixer. Ha ner det rumsvarma smöret i små kuber. Jobba tills det blir en jämn deg. Rulla till 10 bollar. Ta lite mjöl i handen och "klappa ut" bollen till en rund platta, lägg den i formen och jämna till kanten längs formen.

Mixa ihop ingredienserna till fyllningen. Tänk på att bakpulvret ska vara blandat ordentligt med mjölet. Klicka i en klick i varje form.

Grädda i 200 grader ca 15 minuter.

Blanda florsockret med vattnet tills det blir klumpfritt, bred detta på varje mazarin. Kan göras antingen när mazarinen svalnat men går även när den är varm.

Benen på en antilop

Ja alltså nu menar jag benen på Ikeas barnmatstol Antilop :)) När vi tar med oss matstolen är det klumpigt att bära på fyra stolsben som inte vill ligga kvar i handen. Så jag sydde ett enkelt fodral att lägga benen i. Med en kanal överst trädde jag i ett organzaband så vi kan stänga igen den, och vips så blev det mycket enklare att kånka med sig.

Quinoapuff-dröm

Dessa söta små kakor gjorde jag framförallt för att jag hade en öppen mandelmassa som jag ville baka något av men upplevde inte att jag hade tid att göra biskvier eller dylikt. Så det bidde en, som jag kallar det, Quinoapuffdröm.

Lite suddigt foto, men söta var de minsann,

Toppen

Botten

Quinoapuffar hittar du i hälsokostbutiken.
Supergoda på yoghurt också.

Quinoapuff-dröm, ca 10 st

1 äggvita
1 dl strösocker
100 gram mandelmassa

100 gram choklad
0,5 dl quinoapuffar

Vispa äggvitan med sockret, riv ner mandelmassan och vispa tills det blir en jämn smet. Spritsa ut (eller klicka med sked) på bakplåtspappersklädd plåt. Grädda ca 8-10 minuter i 200 grader. Ta ut och låt svalna.
Smält chokladen och ha sen ner puffarna. Rör om.
Doppa varje topp i chokladen, Har man svårt att hålla i och doppa dem kan man lägga dem ner och klicka på chokladen, se bara till så den inte rinner av.
Låt chokladen stelna, låt topparna gärna ligga upp-och-ner då. 

Kaka-på-burk

Min mammas arbetskamrat Eva hade stickat en så fin blåbärsmössa till Jack som vi använder flitigt. Jag ville ge något tillbaka så jag gjorde en "kaka-på-burk". En dekorerad barnmatsburk fylldes med 1/3 sats av mina favoritsmåkakor: korinthavrekakor. Satte en liten tag runt så Eva visste vad hon skulle lägga till, samt gräddningstid. Det blev en uppskattad liten tack-present. 

Detta fina papper har jag fått av min syster,
perfekt att göra decoupage med då det var lite tunnare.
De fick pryda locket. 

Beskrivningen.

Banoffeepie

Nästan fusk att säga  att man "bakat" denna, men jag har komponerat ihop den i alla fall :) Superenkel att kasta ihop och  GUDOMLIGT GOD! En höjdare att bjuda på när man inte har tid att baka.

Banoffeepie (banankolapaj)
200 gram digestive
100 gram smör
2 bananer
1 citron
1 burk karamelliserad mjölk/dulche de leche (karamelliserad  mjölk är färdigkokt kondenserad mjölk)
3 dl vispgrädde
1 dubbeldaim

Smält smöret och krossa digestivekexen, blanda detta och tryck sen ut i en springform (ca 24 cm i diameter). Jag tryckte ut med ett glas, på så sätt får man upp kexsmulet på kanten också.
Ställ i kyl ca 10 minter.
Bred på den karmelliserade mjölken.
Skiva bananerna och pressa ut några droppar citronsaft över (så bananerna ej blir bruna).
Lägg bananerna på kolan.
Vispa grädden, men inte för hårt. Bred eller spritsa på bananerna. Jag som älskar att spritsa kunde ju inte låta bli att göra det :)
Krossa daimen och smula den över grädden.

Klart!

Kexbotten

Kolasåsen

Bananerna

Grädden

Daimen.

Redo att avnjutas!

Mumsfillibabba!

En bild säger mer än tusen ord ;)

Jan Hedhs sommarfrestelser

Vi fick en bok av mina svärföräldrar [men tror att det är mest jag som kommer använda  den :) ].
Det är Jan Hedhs bok Sommarfrestelser. Jag hittade flera recept på bröd och goda bakverk som jag vill prova på, samt fick veta några konditorhemligheter vad gäller  tårtfyllningar :)

Ett mycket klokt citat